章鱼，我们这里叫“章鱼”，是一种受欢迎的小海鲜。章鱼肉脆嫩可口，但处理不好容易炒菜、咬人，影响口感。

如何烤章鱼

因为我们这里生产章鱼，经常煮。所以，做章鱼是一点经验。制作章鱼的关键有两个步骤:

清洁

因为章鱼通常生活在浅海的海滩上，所以增加吸盘是有利的。因此，章鱼通常含有淤泥，很容易处理不好。

清洗章鱼时，用盐使劲擦。它可以去除章鱼的粘液，擦掉它吸盘的吸力，去除沉淀物！

2.热烫

在制作八爪鱼的过程中，一般都是焯水，可以加速八爪鱼的成熟，也可以焯水后混合。

章鱼的焯水可以说是章鱼生产过程中的“重中之重”。可以说，这是章鱼吃起来是否鲜脆的关键。

烫章鱼的方法

将新鲜的章鱼清洗干净，挤出牙齿，从头部取出章鱼的内脏。

清洗干净的章鱼加入适量的盐，在流入水中反复搓洗，直到章鱼的吸盘里没有沉淀物，章鱼最好不要粘在手上。

当水放入锅中时，锅中的水会起泡80左右。将洗净的章鱼放入锅中焯一下。只要十几卷章鱼就能捞出来，迅速冷却。

这样烫过之后，章鱼吃起来鲜嫩。回到锅里翻炒或凉拌沙拉

这种方法不仅可以用来烫章鱼，还可以用来烫章鱼的近亲鱿鱼、鱿鱼、海兔等软体动物。