面团刷上油，撒上盐和胡椒粉。

温度低，发酵慢。如果急着蒸，可以在锅里放35度左右的温水，营造一个温暖的环境。

上桌后直接点火蒸，水开后计时，蒸20分钟后再煮。

多说几句:

这里有几个要点。一种是一次发酵，可以蒸馒头、蒸馒头，省去了第一次发酵，节省了时间。如果有足够的时间，在成型之前把面团发一下也是好的。一种是捻油辊的方法。用这种方法制作油卷，成品比较规整不变形，方法也比较简单。炸油卷特别好看。