鱼是一种非常常见的食物。由于肉质鲜美，营养价值高，鱼肉的蛋白质含量是猪肉的两倍，是优质蛋白质。鱼肉中还富含人类所需的各种矿物质，是很好的滋补品。钓鱼的方式有很多，比如蒸、红烧、烤鱼等。营养价值最高的方法是鱼汤，大人小孩都适合。家里的老人总说吃鱼聪明。虽然是玩笑，但是多喝鱼汤是很健康的。

我们做鱼汤的时候，一般都是把市场上的一条鱼杀了，回家洗了，但是经常会忽略一件重要的事情。我们买鱼的时候一定要让老板帮你去腥线，不然味道会差很多，还会有很浓的腥味。相信大家都不喜欢腥鱼汤。

做鱼汤还有一个误区，就是洗完直接炖鱼是不对的。炖汤之前，先把鱼煎一点，热锅凉油，放少量姜片去腥。然后还有一个重要的环节就是炖汤。炖鱼汤的时候，一定要用开水，因为冷水会影响汤的味道，如果加热时间太长，会让鱼变软变松，鱼的味道也不会那么鲜美。开水不一样。当鱼遇到沸水时，蛋白质会凝固，所以炖汤会很美味，鱼会很嫩。可以加入一些鱼腥味的成分来增强味道。

让我们试试鱼汤，看看它是否新鲜、洁白、美味。