每天，我陪你喝酒聊天

罗达燕JIU

全文字数:1457字

阅读时间:3分钟

三晋门户阳泉，古称阳泉。它位于太原和石家庄的中部，是一个新兴的工业城市。

阳泉的民俗文化是多元的，《阳泉评点》就是其中的代表，它属于朗诵民俗艺术形式，已有近百年的历史。它起源于平定县，发展于阳泉地区。起初，民间艺人Xi·福根吸收了当地鼓的可取之处、秧歌中的道白等押韵歌曲，将当地的趣闻编织成“哈哈笑”在街上说唱，后来被命名为《评阳泉》。

阳泉历史悠久。早在春秋末期，为了适应军事竞争的需要，赵简子就在阳泉城修建了“平城”，收集粮食和草，并派兵守卫，将其作为重要的军事要塞；唐高祖李渊曾在此设州，治寿阳、蔚县、石艾、乐平等县。这是古代阳泉历史上第一次升为国家级建制。

燕麦面条河劳

燕麦面河钓是山西省蔚县的特色美食。它是一种由燕麦面条制成的面条，其特点是味道浓郁、光滑、美味。吃法是加当地特产芥菜花和山西特产老陈醋。可以根据自己的口味加入黄瓜丝或者绿豆芽凉拌。

阳泉飘敏曲

朴四秋，又名小河老，自明代开始在阳泉流行。它是将绿豆与少量精制白面、面粉混合，用特制的“制曲床”压制而成。煮熟后，它可以漂浮在各种调味料制成的汤里。它像挂面一样长，像羊毛粉一样薄，又香又好吃，有消火消暑的功效。明末清初，傅山先生在《小河边钓鱼》中也称赞其味道鲜美。

六二肉

君儿肉是一种流行的猪皮凉菜，也是山西人过年餐桌上必备的一道凉菜。因为肉片富含和人体皮肤一样的胶原蛋白和蛋白质，可以延缓皮肤衰老。成品“军儿肉”质地清透，十分爽口，深受人们喜爱。

山西国友楼

据说炒猪肉起源于明代，是官府里的名菜，后传到太原民间，再逐渐传到山西其他地区。历史上，这道菜起源于山西东部的名城平定，平定州是最正宗的。当地所有经营山西菜的餐馆都有炒猪肉。但出于经济效益的考虑，一些餐厅将油肉改造成了各种面目全非的油肉，衍生出了白菜油肉、辣椒油肉、麻辣油肉等一些系列的油肉。久而久之，原来传统的油肉已经难觅踪影。

枣糕

枣糕是蔚县有名的美食。它是每个家庭活动和每个餐桌不可或缺的。枣糕是用黄小麦做的。如果做得好，可以吃到最后，柔软细腻。如果水少了，一开始就会混合。越难，对胃越不好。因此，制作枣糕也是一项深度技术。事实上，枣糕和年糕没有太大区别，都是粘性的，但主要成分不同。

燕麦面拷棒棒

“烤燕麦面”是蔚县的地方特色名菜。制作方法有三个要点:一是揉面，二是揉面，三是烫面。面团必须烧开煮透，稍微冷却后揉成光滑的面团。天热时，搓条拉块，放在干净的石板上，用手推出薄而均匀的块，然后用手指捡起来，形成圆桶状，放在蒸锅上一个个排列整齐，像蜂窝一样蒸10分钟。

粘贴du

在阳泉，有一种传统的面食叫“糊肚”。面食实际上是一种由玉米粉和新鲜蔬菜混合而成的面食。它原本是山村贫困家庭的日常食物。然而，由于它的特色蘸料和咸宜适中的硬度和味道，它已经成为人们喜爱的当地食物。

据史书记载，“糊都”起源于唐代，唐代段所写的笔记小说《酉阳杂瓦》中有记载，作樱桃，其色不差，能作寒糊都…饼。如今阳泉地区的人们在阴雨寒冷的季节，除了火锅，还会想到做糊肚。他们在家煮了一大锅糊嘟，然后炒了一锅土豆和辣椒。锅里的热气蔓延到屋顶，浓烈的辣椒味散在空里。全家人围坐在一个糊嘟的火锅旁，饭桌上没有繁文缛节，跟吃火锅挺像的。

*本文部分图片来源于网络。如有侵权，请联系我们删除。