人们以食物为重，享受美食是每个人都喜欢的体验。不同的地方，不同的环境，不同的文化和习俗孕育了各种形式多样、风味各异的美食。今天，边肖为大家介绍一些年夜饭的美食，希望大家喜欢并从中受益。
江西美食，老年食谱-酸菜烤野鸭
江西菜、老人食谱--酸菜烧野鸭 江西美食，老年食谱-酸菜烤野鸭
配料:野鸭1500克、酸菜150克、姜10克、小葱15克、淀粉25克、八角2克、盐5克、猪油60克、酱油50克、香油15克、甜面酱15克、大蒜30克、料酒30克、胡椒粉5克、白糖5克、味精3克。
练习步骤:
1.野鸭洗净，切掉鸭头、鸭脚、鸭翅，解剖内脏，然后用温水洗去血渍，沥干水分，剁成2.4厘米见方的小块备用，酸菜洗净，切去叶子，菜梗切成2.4厘米长的段；
2.生姜去皮，用刀打碎，用小葱洗净，扎成小疙瘩，大蒜去皮放入碗中备用；
江西菜、老人食谱--酸菜烧野鸭 江西美食，老年食谱-酸菜烤野鸭
3.把炒锅放在大火上，煮猪油。六成热时，将鸭块翻炒至鸭皮裹紧，再加入姜、葱、八角、甜面酱翻炒，加入酱油、料酒、鲜汤。移到小火上煨至汤汁快干，放下锅；
4.挑出姜、葱、八角，再取一个铁锅，倒入熟猪油，五成热时用酸菜翻炒，加入鲜汤50毫升，小火煨一会儿，放入碗中抹平。最后将鸭锅大火，用湿淀粉勾芡，搅拌均匀，放入盛有酸菜的碗中，倒入香油，撒上胡椒粉。
江西菜-蛋包鸽丁
江西菜--蛋包鸽丁 江西菜-蛋包鸽丁
配料:鸡蛋300克、鸽肉200克、香菇15克、辛夷片20克、火腿10克、菠菜150克、小麦粉10克、盐5克、酱油3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉1克、小葱15克、淀粉8克、姜5克、猪油40克。
练习步骤:
1.将鸽子肉洗净，切成1厘米见方的方块，放入碗中，在鸽子肉方块中加入一个蛋清，加入少许盐和5克湿淀粉，抓浆均匀，去掉蘑菇的梗，洗净，切成方块。辛夷片洗净，切成丁，熟火腿切成丁，洋葱去根洗净，大葱切成丁，菠菜洗净备用；
2.中火烧热炒锅，放入熟透的猪油，烧到六成热的时候，把鸽子丁放入炒锅里一会儿，倒入漏勺沥油，原炒锅留少许油，上火，放入姜末翻炒一会儿，然后加入少许高汤调味，倒入鸽子丁、火腿、葱丁，用湿淀粉勾芡
江西菜--蛋包鸽丁 江西菜-蛋包鸽丁
3.鸡蛋打成蛋液，放少许盐，用小勺子铺上16个鸡皮，将鸽子均匀地放在16个鸡皮上，然后一个个长成3.6厘米、1.8厘米宽的枕头形状。用湿面糊密封，装盘，分4排，笼蒸5分钟取出；
4.中火烧热炒锅，加入少许熟油，用菠菜翻炒，放在包蛋鸽的两面，锅里放点高汤烧开，调好味，用淀粉翻炒，倒在包蛋鸽上面。
江西美食、美容抗衰食谱——莲藕豆腐
江西菜、美容、延缓衰老食谱--荷花芙蓉豆腐 江西美食、美容抗衰食谱——莲藕豆腐
准备食材:豆腐500克、牛奶150克、火腿50克、香菇30克、樱桃20克、蛋清150克、橙子50克、白糖2克、味精1克、盐2克、马蹄粉5克、花生油5克。
练习步骤:
1.将高档嫩豆腐碾碎，用网过滤。在牛奶、鸡汤、盐、糖和味精中加入50克蛋清，搅拌均匀，使其顺畅。将花生油铺在42厘米的鱼盘上，将豆腐粉倒入鱼盘中，涂抹成圆盘胚；
江西菜、美容、延缓衰老食谱--荷花芙蓉豆腐 江西美食、美容抗衰食谱——莲藕豆腐
2.将100克蛋清打成蛋糊，均匀地铺在豆腐胚上。将香菇去蒂洗净，用樱桃洗净，然后用火腿、香菇、樱桃做成莲花和水的图案，蒸5分钟；
3.净锅加入鸡汤、精盐、味精200 ml，煮开后用菱角粉勾住，淋在莲蓬、莲蓬豆腐上，莲蓬豆腐四周包上橙子、樱桃。
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