辛辣的猪蹄

成分:

4猪蹄、熟芝麻、干红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、

调料:

盐、味精、冰糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、料酒、油、

制造方法:

1.猪蹄切块洗净。锅中加水烧开，猪蹄放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。锅中放入冰糖，加入少许水，翻炒至焦糖色。

2.葱切段，姜蒜切片，放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜蒜片入锅，加入料酒、焦糖，加水、猪蹄、盐、味精，大火煮开，然后文火炖熟。

3.将煮熟的猪蹄取出，装盘，炒锅放油烧热，放入辣椒和干红辣椒翻炒，淋在猪蹄上，撒上熟芝麻。

提示:

加入焦糖和猪蹄，不停翻动，使猪蹄颜色均匀。