红烧牛腩属于川菜，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，适合大多数人食用。

红烧牛腩 红烧牛腩

材料:牛腩

辅料:串椒、小米椒、葱、姜、蒜、香菜。

调料:盐、味精、鸡精、糖、辣妞、酱油、酱油、香油、花椒、十三香、料酒、陈皮、八角、茴香、桂皮、香叶、白芷、花椒、草果、白扣、山楂、红油

技术:烧伤

味道，咸辣

步骤:

1.主料、辅料洗净，牛腩解冻去血切丁，小米椒辣椒段切段，生姜切片，葱花切段

2、锅中烧开水，煨牛蒡，加入酒，去沫

3.热锅凉油，爆香小葱姜，放入牛腩，放入香料，炒香辣妞，煮酒，酱油，酱油，加水，大火烧开，去浮沫，放鸡精，糖，十三香，胡椒粉，小火煨，煨至软烂，大火收汁，加入辅料，味精，糖。

4.倒入红油和香油

5、出锅，撒上香菜

完成