与米饭相比，北方人更喜欢吃各种面食，如花卷、煎饼、馒头、面条等。但是糖尿病患者不敢吃发酵馒头，怕对病情不利。他们应该如何选择？

糖友经常吃发酵馒头，对自己的病情是好是坏？

对于这个问题，就看糖尿病人怎么吃了。与其他主食相比，发酵馒头更注重发酵的步骤。尤其是胃不好的人，饭后容易反酸烧心。发酵馒头更适合你。

在制作馒头的过程中，使用酵母粉进行发酵。根据酵母粉的有益成分，发现酵母粉中有许多有益成分，如蛋白质、18种氨基酸、维生素B族等。

每天吃素食的人，吃用酵母粉发酵的食物，也可以补充家庭维生素B，避免营养不良。通过酵母粉的组合和与面粉的混合，淀粉中的大分子可以转化为小分子糖，干扰其他营养物质吸收的物质也可以被去除。

对于消化不良、胃食管反流的糖尿病患者来说，吃发酵馒头是非常有益的，可以减少餐后不适，有利于钙、钾、镁等矿物质的吸收。另外，糖尿病患者也不用担心，酵母粉是纯天然调味品，使用得当不会影响身体健康。

主要是帮助馒头发酵，让最终产品变得又酸又软又好吃。除了发酵馒头，还有烤馒头，也适合消化不良的糖尿病患者。

烘烤可以使馒头中的淀粉在较高的温度下通过蒸煮而充分糊化，从而成为分子更小、更容易被胃消化吸收的物质。去除植酸后，适量食用对养胃非常友好。

但是，糖尿病患者也要考虑餐后血糖的问题。如果发酵馒头是用浓粉制作的，其血糖指数可以达到88左右，是血糖指数较高的主食，不利于餐后血糖控制。

有鉴于此，糖尿病患者可以做出改善。在白米粉的基础上，加入全麦面粉或用全麦面粉做馒头，营养价值会大大提高。而且全麦馒头味道还不错，属于更有嚼劲更有香味的食品。

做不到的也可以在外面买。但是一定要注意假全麦食品。小麦粉可能会被添加到配料列表中的第一种配料中。注意这样的食物。全麦面粉做的馒头血糖生成指数低，适合糖尿病患者作为正餐主食食用。每天吃一个拳头大小的主食就够了。