炎热的夏天，很多人都说没胃口，所以这个时候来一份美味的沙拉就好了！说到凉拌沙拉，夏天是蔬菜上市的季节。许多蔬菜可以凉拌，如黄瓜、菊花和卷心菜。今天我们来分享一下白菜心做的沙拉。它的名字叫煮白菜心。

说到水煮白菜，很多人都说这道菜没什么好说的。所谓水煮大白菜，就是把大白菜加入水中，用清水煮熟。还能做出什么花样？其实很多人在做煮白菜的时候都会遇到一个问题，就是自己做的煮白菜颜色一点都不绿，让人看起来一点胃口都没有。如何解决这个问题？今天就给大家分享一些煮白菜的小技巧，这样可以保证煮出来的白菜又绿又嫩，大家吃完就可以享用了。

第一步:取白菜心，挑选出老叶，然后将白菜心放入清水中，加入适量的盐，搅拌均匀，浸泡半小时。

建议将大白菜放在淡盐水中，可以有效去除大白菜表面的农药残留和有害物质，可以让大白菜吃起来更安全。

第二步:洗完白菜后，取出沥干水分。启动锅，加入适量的水。水烧开后，在水中加入适量的食用油，然后将白菜心加入锅中，煮开后取出，沥干水分，备用。

建议加入适量的食用油，可以让煮好的白菜心不发黄，保持翠绿嫩嫩。煮白菜心不仅色香味俱全，而且味道鲜美。需要注意的是，烧菜不需要太长时间，只要保持水沸腾四五分钟就可以了。时间过长，烤出来的大白菜会变软，吃起来不脆。

第三步:煮熟后，取出白菜，沥干水分，上菜后备用。

第四步:再取一个锅，放入适量的植物油，放入葱花，炒出香味，放入适量的酱油、蚝油、糖、鸡精、蒸鱼酱油，小火翻炒，淋在煮好的白菜上，就做好了一道美味的煮白菜。

最后，我们总结一下这个煮白菜的要点:

一是大白菜容易留下农药残留，所以清洗时一定要用淡盐水浸泡，这样可以有效去除大白菜中的农药残留。

第二，大白菜焯水的时候记得加一些食用油。加入一些食用油可以让大白菜更加青嫩，煮出来的大白菜口感更好，让人回味无穷。