藜麦是一种起源于南美洲的古老作物。虽然上面有“小麦”这个词，但它与我们传统的谷物有很大的不同。

我们通常称谷物为禾本科作物和种子，如水稻、小麦和水稻。

其实藜麦属于苋科，与甜菜、菠菜有亲缘关系，还有一种叫灰菜的野菜，红军长征时经常吃。

因为和谷物相似，我们称之为假谷物。除了藜麦，我们熟悉的荞麦也是假粮，它的特点不是“麦”。

因为面筋是禾本科小麦中存在的一种蛋白质，我们也把藜麦和荞麦称为“无麸质食品”。

藜麦的蛋白质含量约为15%，远高于大米。总的来说，各品种藜麦富含钙、钾、镁，其含量高于普通谷物。

此外，在构成人体蛋白质的20多种氨基酸中，有9种“必需氨基酸”是人体不能合成而必须由食物提供的。

在藜麦中，这9种必需氨基酸含量丰富。

除了燕麦，一般的谷物都缺乏赖氨酸，这就是为什么我们选择藜麦做这个芒果藜麦沙拉。

虽然这些营养物质或氨基酸可以通过搭配豆类、鱼、虾、肉、蛋、奶等获得。

但是藜麦的价值对于素食者或不发达地区的居民来说更加明显，因为那里的条件是不允许的。

芒果香甜多汁，口感极佳。搭配营养丰富的藜麦。鲜爽的食材清爽开胃，营养成分能最大限度保留。

一份不同的芒果藜麦沙拉会让你感到快乐和健康。

芒果藜麦沙拉

配料清单:

芒果500克，沙拉汁适量，三色藜麦50克

烹饪步骤

-第一步-

清水不在藜麦中浸泡3小时，显示出它的芽。

第二步

将浸泡好的藜麦取出，清洗干净，用500 ml清水煮沸，煮20分钟。煮至颗粒膨胀。

-第三步-

取出，沥干水分，冷却备用。

-第四步-

芒果切成两半，用刀切开。

第五步

取出芒果果肉，放入沙拉碗中。

第六步

芒果肉中加入煮熟的藜麦拌匀。

第七步

最后撒上沙拉汁。

第八步

酸甜可口、开胃的芒果藜麦沙拉就做好了。

阿加莎的故事

芒果藜麦沙拉是阿加莎姐姐烹饪的第540道美食。很多朋友都说藜麦有减肥的功效，但当然不是这里的功效。

是因为藜麦和其他“超级食物”一样，具有高纤维、高蛋白、饱腹感强的特点。

吃藜麦可以消耗更少的热量。再加上加强锻炼，对减肥的帮助是显而易见的。

总之，做一份芒果藜麦沙拉又酸又甜又好吃，简单又健康。美食值得分享，生活需要记录，阿加莎美食记录将与你一起前行。

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