烹饪一直被厨师们视为竞争力的核心。这个核心有多强大？可以说，几乎任何一家你求职的餐厅，只要你厨艺过硬，基本上都能被录用。然而，在一次申请中，三名厨师被一名不太擅长烹饪的厨师击败。发生了什么事？

一个公司大概有30个人，应该设立一个餐饮部，为公司的员工提供膳食。

这个部门招聘三个人，一个负责采购，一个负责厨师，一个负责杂务。因为每天只有30个人有饭吃，相对容易，但是公司提供的工资比市场高一倍，提供的福利和员工一样。

因此，应聘这份工作的厨师蜂拥而至，尤其是厨师这个职位，数百人争相应聘。

经过几轮海选，最终只有四位实力最强的厨师申请了大厨。这四个人，厨艺好，素质好，形象好，都有可能被接受。

然后，最后面试的时候，面试官只问了一个问题:为什么要我选你？

厨师a

在烹饪基本功上，我绝对胜任这个职位。曾经在国内大型烹饪比赛中获得一等奖，这是我的自信。

另外我精通各种菜系，可以根据公司员工的口味提供不同的菜品，也可以根据不同的季节提供不同的菜品，让公司成员随时保持新鲜感。

此外，我还熟悉小吃的制作，丰富了每个人的饮食。

厨师乙

我做了十几年的饭，厨艺得到了大家的认可。

我认为我最大的竞争优势是创新。近年来，我一直在努力改变，让自己的作品更有创意，更完美。我的作品在国内新产品研发大赛中获奖。

如果我有幸申请这个职位，我可以向你保证，每个人都能享受每一顿饭。

厨师c

我一直把烹饪作为一门科学来研究。我喜欢食物、颜色、形状和味道的结合。我用心做好每一道菜，把它变成一件艺术品，让喜欢的人真正享受美食。

烹饪是我生活的一部分。我有100%的信心和能力做好这份工作！

丁大厨

我在烹饪方面可能不如他们，但我可以保证菜肴的稳定性、多样性和季节性。

而且我学过营养学，可以根据我们员工的身体需求，随餐提供科学的营养，保证他们的健康饮食，让他们工作更有精力和效率。

另外，我有厨房管理的经验，知道如何控制购买食物的成本和部门的日常工作管理。因此，我认为我更适合这个职位。

最后，丁大厨成功被录取，原因很简单，除了厨艺，他更懂营养和厨房管理。

所以，厨师不仅要做炒菜，更要做懂厨房的人。无论是烹饪技术、食品研究、营养知识、厨房管理等。，你必须掌握一点。在一个重要的关头，那些“额外”的技能是你取胜的筹码。

未来什么样的厨师会更受欢迎？

如今，消费者对食物的要求，无论是味觉、嗅觉还是视觉，都在逐渐提高，这也是对厨师个人能力和整体素质的极大挑战。

那么，厨师应该如何面对挑战呢？

未来社会需要什么样的厨师？

01

有很高的专业技能

很大一部分消费者在选择餐厅时会注重菜品的味道。作为菜品的生产者，厨师要有较高的制作水准，熟练过硬的操作技能；

根据原料和配料，掌握多种制作方法，使用正确的烹饪方法，制作出符合当地风味特色或自身独特创新意识的菜肴；精通各种烹饪方法，如刀工、雕刻、摆盘、点缀等。

而且，一个优秀的厨师还应该具备创新、引进新菜品或者对原有菜品做一些改变的能力，这就需要更高的专业技能。

02

掌握食品专业知识

近年来，食品安全问题层出不穷，厨师的压力越来越大。未来的厨师必须了解食品安全知识，把食品安全控制放在第一位。

厨师还应了解制作菜肴的原理，了解原料和调味料的变化，了解菜肴的营养价值，掌握烹饪温度，根据菜肴和食客的要求准确烹饪。这就要求我们的厨师不仅要熟练掌握和运用烹饪技巧，还要懂得营养、原料、烹饪科学、烹饪化学、烹饪美学、调味知识、饮食心理学等知识。

因为烹饪是一门综合性的科学，厨师必须博览群书，见多识广，所谓的丰富和丰富，才能赋予烹饪更多的创意内涵和色彩。

如今的餐饮市场丰富多彩，需要这种专业、知识型厨师的方面更多，比如婴儿餐、患者营养食品等。，这一切都需要这样的厨师的帮助。如果厨师能够掌握这些专业知识，那就是对自己前进道路的一种拓展。

03

了解一些营销管理知识

如今，厨师不再是一个人的职业。一个优秀的厨师很容易找到，但是一个懂得管理的厨师却很难找到。如今，大多数餐馆都缺少一个能管理不同工作的厨师。

要合理管理好这群优秀的厨师，就要有一定的管理知识，才能充分发挥每个厨师的长处和优势，更快更好地做出让消费者满意的菜品。

优秀的厨师还应该懂得一些营销知识，懂得如何营销餐厅和菜品。如今，餐饮业竞争越来越激烈。了解一定的营销知识可以让餐厅吸引更多的消费者，在推出新菜品时可以利用营销知识进行宣传，让消费者更加了解厨师的想法和菜品的特点。

事实上，这一切都得建立在厨师对自己行业的热爱之上。

一个厨师，首先要热爱自己的行业，这样才能做出消费者喜爱的菜品，创新更多的特色菜品，端正自己的职业道德。

做饭的朋友们，努力吧！

努力成为一个，

处处受欢迎的优秀厨师！

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