德州十大名碗,作为过年必备的家常菜,一直以来都深受大众的喜爱,从流传下来就成了过年的习惯,好像没有这种味道,年味就不完整了。德城区贾师傅做了十年十碗,传统手艺对他来说再合适不过了。
贾师傅名叫,做了十年的碗。贾师傅告诉记者:“老德州传统十大碗有八个品种需要蒸,包括米粉肉、香米、焖鸡块、清蒸鱼块、四喜肉丸、泡豆腐、虎皮蛋、韩国肉。另外两个品种,根据当地的生活习惯不同,基本上是两种汤。”
月咏家在1993年才20多岁的时候就从师父那里学会了做十大碗,跟着师父参加婚宴,吃了不少苦头,但也是在实践中学会的,最终把这门手艺传承了下来。
月咏家告诉记者:“我觉得今年的味道其实是一种味道,一种能唤起回忆的味道。特别是今年比较特殊,很多人都不能回来过年。还有通过微信预约的,都已经发给他们了。有这种味道就是过年了。”
“我还有一个梦想。我希望这种传统做法能永远流传下去。我不能失去这种味道,也不能让后代忘记这段记忆。”月咏家说。