炸牛肉饼的时候，不要加淀粉和面粉，加进去，鲜嫩可口，咬一口把汁爆了

每种肉都有独特的味道。比如羊肉味道重，牛肉味道香。这种香味个人感觉有点像奶香味，尤其是富含脂肪的牛肉。这也可能是为什么煎牛排时总是加黄油的原因。每次吃牛排，味道都很香，因为黄油是从牛奶中提取的。

和牛排相比，孩子更喜欢吃煮成肉末再炒的牛肉饼，因为这样的牛肉饼口感嫩，容易吃，更适合孩子吃。特别是对于宝宝来说，他们的嘴巴还没有发育完全，消化功能也不强，所以我们把牛肉打碎，孩子更容易消化吸收。

炒牛肉饼时，不要加淀粉和面粉。今天，小七教你一个技巧。再加一点，炒好的牛肉饼又嫩又好吃。你咬一口，就会爆汁。在加入面粉或淀粉之前，会有点柴火的味道。这次改成吐司，可以吸收汤汁。油炸时能保留汁液，口感嫩滑多汁。下面分享一下做法，让我们一起来看看~

成分:

牛肉250克，吐司1片，洋葱半个，鸡蛋1个，牛奶适量，酱油2勺，鸡粉1勺，盐少许，食用油适量。

练习:

第一步:牛肉洗净，切成小块，放入料理机中，加入1个鸡蛋、2勺酱油、1勺鸡粉和少许盐，搅拌成肉馅。

第二步:将吐司切成小块，然后倒入适量牛奶浸泡一会儿，然后将洋葱切碎放入牛肉馅中搅拌均匀。

第三步:将吐司泡软，然后捞出，放入肉馅中，加入2勺食用油，朝一个方向搅拌，用力搅拌，搅拌至完全融合。

第四步:先把锅加热，刷上一层食用油，然后舀一勺牛肉馅，放入锅中，摆成圆饼，小火慢慢煎。

第五步:煎一面5分钟后翻面，另一面煎5分钟至两面金黄。牛肉饼胚不宜太厚，太厚不易熟。如果担心烧焦，可以勤翻观察，10分钟就熟了。

注意:

搅拌肉末时，一定要朝一个方向搅拌，这样汁和牛肉就完全融为一体了，炸好的牛肉饼保留了汁，口感嫩滑多汁。