城市越来越大,商业越来越发达。店的面积和咖啡店差不多,但商品种类多、满足需求多的便利店已经成为我们生活中不可或缺的商业业态。《2018年中国便利店发展报告》显示,中国便利店的产品结构以预包装食品为主,其食品SKU平均占比超过70%,销售额平均占比85%,而整体毛利润仅为20%-25%。卷烟毛利低于15%;另一方面,占SKU不到30%的生鲜食品可以有不低于35%的毛利率。
便利店的常温商品区别不大,但最大的区别是“生鲜食品”。为了获得更多的利润和与消费者的粘性,不可否认的是,一场“生鲜主义”正在各大便利店间上演。便利店正在成为消费者青睐的“城市厨房”。“去便利店找好吃的”正在成为年轻人新的生活方式。那么,各大便利店有什么样的线上名人美食值得打卡呢?红网记者将为您一一探索门店。