在近200年的演变和发展中，自贡酒家和燕邦菜逐渐形成了一大批名店，让人感到贪婪和着迷。如“天德花园”“鹿鸣春”“金谷花园”“蜀江春”“闽江宾馆”“华北食堂”等。

如今，这些以燕邦菜为主的名店不仅代代相传，还涌现出了一批新的名店。“金夫燕邦菜”在北京很有名。在成都，自贡的餐馆如“严夫家”和“蜀江春”也很受成都人的欢迎。而盐帮餐厅，更是开遍了大江南北！

万味之源，万味之汇，万味之鲜，都在自贡！因此，“味”无疑是在自贡！

来看看康康的绝版美食。你熟悉自贡的盐菜:热腰花、热猪肠、热黄喉、火牛肉、潜水蛙、潜水兔、鲜锅兔、凉拌兔、泥兔、干锅鸭脚、干锅兔、干锅五花肉...所有人！

自贡人就是这么“鲜嫩”，除了食材新鲜，成品蔬菜的入口也要“嫩”。自贡的鱼跃、鲜罐兔、富顺豆花、荣县豆花等。经常被称赞为“嫩而美味”，美味的味道萦绕在口中。

自贡人做菜非常注重食材的新鲜度。主食材料如兔、鸭、龙虾、青蛙、黄鳝等必须“现杀”，辅料如生姜、青椒、红辣椒、小米辣、小葱等要鲜切，只为最大限度保留食材的极致风味。