金针菇，又称香菇和蘑菇，

属于姬松茸属的口蘑，与其他蘑菇相比，

细长，造型优美。

它口感柔和，很受欢迎。

有人说吃了可以减肥，也有人说会变聪明。

这些都是真的吗？

今天我们就来说说金针菇。

低热量、低脂肪、低蛋白质，

膳食纤维含量很高，高于普通蔬菜。

钾、磷、镁等矿物元素丰富。

烟酸含量突出。

维生素e含量也很高，

但维生素C和胡萝卜素的含量一般。

金针菇热量低，脂肪少。

富含膳食纤维和多种矿物质，

食用后饱腹感强，可稳定餐后血糖。

适用于糖尿病患者，

也适用于高血压、高血脂人群。

但是要配合低能量的烹饪方法。

最后会有低能量，建议使用

蒸熟，炖熟，快速翻炒。

金针菇嘌呤含量为59毫克/100克，

属于中低嘌呤，蔬菜中嘌呤相对较高。

痛风的人可以适量食用。

在凉拌沙拉、烹饪或煲汤之前，

将金针菇放入沸水中焯水10秒，去除部分嘌呤，

特别适合需要控制嘌呤摄入的人群。

金针菇蛋白质含量低，

只需要低蛋白饮食的肾病患者可以正常食用；

但金针菇的钾、磷含量较高，

如果你有高钾血症/磷血症，你应该限制你的消费。

金针菇价值出众，洁白可爱。

它也有柔和的味道，非常受欢迎。

尤其是，它富含烟酸。

它是细胞代谢必需的维生素之一。

因此，一般人群适合食用。

同时，金针菇脂肪和热量低，

也适合减肥的人；

它还富含不溶性纤维。

它可以促进肠道蠕动，也适合便秘的人。

如果有一天你吃了金针菇，

建议吃两两。

这种说法有些道理。

由于金针菇中赖氨酸含量高，

赖氨酸是一种合成人脑神经的再生细胞

必需的第一氨基酸，

人体不能合成，必须靠食物供给。

虽然通常食用的食物通常缺乏赖氨酸，

金针菇作为赖氨酸的食物来源，

有理由说它有一定的“益智健脑”功能；

然而，富含赖氨酸的食物不仅仅是金针菇，

我们也不能神化它。

期待吃某些食物会让你变得聪明，

这种愿望注定会落空。

有人说吃了金针菇之后，

排便时，它会原样排出体外。

因此，金针菇被戏称为“明天见”。

这种情况是可能的，但这是一个小概率事件。

在吞咽或胃肠功能障碍的情况下，

富含纤维的金针菇

可能没有被消化吸收，直接进入大肠。

但就营养而言，金针菇中所含的成分

大部分可以被消化吸收，

正常情况下，绝对没有必要担心

明天见.

看看

优质金针菇的颜色为浅黄色，

其中帽中心的颜色比边缘的颜色深，

菌柄浅而深，是金针菇的正常颜色；

如果颜色太白，可能会漂白；

气味

优质金针菇具有独特的真菌香味。

漂白金针菇常有异味。

摸摸它

品质优良的金针菇，

感觉很干，不会粘手。

金针菇常携带木屑和麦麸的培养基。

清洗前直接用刀切开这个部位。

然后把根撕开，分成几股。

用流水冲洗。

吃金针菇很容易塞牙。

为了避免这种麻烦，

你可以把它切成块，做汤或凉拌沙拉。

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