它的味道细腻浓郁，棕黄芬芳，而且很容易将材料混合均匀，让所有的孩子都能学会。

你好，我是马晋。我最近被一种甜点筛选了。那就是巴斯克芝士蛋糕，在社交平台上人气高居榜首，征服了各种不同价值观的美食博主。不要害怕看到变黑的皮肤。这是巴斯克芝士蛋糕最大的亮点。烤出来的蛋糕，除了表皮发黑凹陷之外，细腻细腻，周围烤出不同程度的棕色，口感和香气都比普通的芝士蛋糕好很多。

巴斯克芝士蛋糕是法国西南部巴斯克地区的传统小吃。据说巴斯克的每个家庭都有自己的馅料口味。高热巴斯克芝士蛋糕是在传统蛋糕的基础上改进而来的，形状类似巴斯克蛋糕，被称为巴斯克芝士蛋糕。

听名字不容易，但其实是最简单的芝士蛋糕。普通的重芝士蛋糕需要掺入低粉，底部要覆盖一层饼干和黄油。另一方面，巴斯克芝士蛋糕只需要将所有的食材依次混合，放入烤箱烘烤即可，简单到家里的孩子都可以直接上手。

巴斯克奶酪蛋糕

准备材料

奶油芝士400克，鸡蛋3个，白砂糖100克，淡奶油125克，香草香精6滴或香草豆荚半根，盐0.5克

奶油奶酪和鸡蛋要从冰箱里拿出来加热备用，蛋液要打散备用

操作程序

1.奶油奶酪加热后，用电动打蛋器或刮刀搅拌至光滑。如果奶油奶酪不够软，将盛有奶油奶酪的碗放入温水中搅拌至光滑。

2.切香草豆荚，刮去香草籽。经常吃甜点的朋友会发现，有些甜点里面有黑色的小东西，那就是香草籽，用来增加香气。

3.在光滑的奶油奶酪中加入糖、盐、香草籽或香草提取物，用打蛋器搅拌均匀。

4.加入温热的蛋液两次，打匀。冷蛋液会使温热的奶油奶酪变硬，产生颗粒，所以蛋液需要加温。分两次加入芝士糊，更容易搅拌均匀。

5.加入鲜奶油，搅拌均匀。

6.准备一个6英寸的蛋糕模具，在模具里铺上油纸。如果发现油纸上面有坑坑洼洼，可以把油纸从上到下切开，把折痕折起来。

7.将奶酪糊倒入模具中，轻轻摇动模具，用牙签挑出气泡。

8.烤箱预热230度，中层烤30分钟。烤好之后，蛋糕内部还是有一定的流动性的。冷却后，放入冰箱冷藏一晚后脱模即可食用。

多说点什么

1.奶油奶酪和蛋液温热好，奶酪糊更光滑，不结块。这样烤出来的蛋糕更细腻光滑，或者可以将芝士糊搅拌均匀后再过筛。

2.香草提取物用于去除蛋液的味道，增加香气。

3.这款芝士蛋糕被高温烧成褐色，内部口感依然细腻，不会干。芝士蛋糕冷着吃味道更好，放冰箱吃更好。