大家好，这是简的食物记录！由于南北差异，南方和北方的饮食习惯有很大的不同。南方人喜欢吃米饭，北方人最喜欢吃面食。除了馒头，煎饼也是北方受众最广的一种美食。煎饼之所以受到人们的喜爱，与它的口感密切相关...

煎饼是奶奶的拿手菜，肖剑从小吃奶奶烙的饼长大，因为当时家庭条件不好，吃煎饼改善了生活。我在城里住了很多年，也买过几次外面卖的油饼，比不上我奶奶做的。天气变得又冷又硬，我的脸颊很痛。为此，我回到了农村老家，向奶奶请教。真的很好。还是小时候的味道...今天，和大家分享一下。不要错过你喜欢的！

配料:面粉、盐和胡椒粉、温水、葱油和鸡蛋。

做法:1。将面粉放入碗中，加入鸡蛋。沿着碗慢慢倒入温水，使其稍微变软，然后做成面团。

2:在面团表面放一层葱油，然后用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方静置1小时。

3:面团松弛后，取出放在案板上揉一会儿。

4:将面团擀成大饼，刷上葱油，撒上一些干面粉和盐、胡椒粉，从一端卷起来，压在边缘。

5:卷起来，卷成蛋糕。烧热锅刷油，将饼坯放入锅中，用小火煎两面。

煎饼的五个小技巧:

1:你希望蛋糕柔软多层次，用温水和鸡蛋混合的时候要柔软。

2.用电饼铛烤蛋糕时，一定要盖上锅盖，这也是蛋糕不变硬的重要一步。

3:另一种方法是沿着锅边煮一点清水，马上盖上锅盖，烤凉了就不会硬了。

4:很多人用电饼铛烤煎饼的时候不知道温度是多少。简告诉你，如果你在160度生气，在170度生气，你会没事的。

5:最重要的是，用电烤盘烤的时间不宜过长。一般2-3分钟就可以完全煮熟。烘烤时间越长，蛋糕越硬，不香。

最后总结:说一下温水的定义，用手指试试，不热，很暖，不需要担心多少度。家里的煎饼其实很简单。和面时用温水，使面条变软，让其静置放松足够的时间，烘烤时不要用小火烫。一点问题都没有，7天之后他们也不会变硬。

我是简。今天我教你怎么做煎饼。你拿到了吗？文章将在这里与大家分享。如果对你有帮助，请点赞、转发、关注。如果你有不同意见，请在评论区留言，简会和你讨论。感谢阅读，谢谢...