嘿，全网都在网上找爱吃鸡爪的美食家。小心别被我抓住，不然你的口水会被没收！作为近年来著名的网络名人美食，鸡爪的魅力在于其肉质，可咸可甜，可酸可辣。一口就让人食欲大增，越嚼越上瘾！今天就来学习一下，怎么才能让鸡爪变得又软又嫩又好吃~

辣炒虎皮鸡

1.3片姜切成姜丝，3个干辣椒切成段，3瓣大蒜切成蒜片，1斤鸡爪洗净去根去甲，冷水煮开，捞出用厨房纸擦干。

2.启动油锅，油不能超过鸡爪的量。油温60%时，转中火将鸡爪炸至金黄色。

3.取出放入冰水中浸泡1小时左右，表面出现虎皮纹。

4.启动另一个炒锅，将姜丝、干辣椒、蒜片放入热油中翻炒，加入2勺郫县豆瓣酱和3勺韩国辣椒酱翻炒出红油。

5.加入2勺料酒、半勺酱油、2勺酱油、半勺盐、1勺糖、1勺蚝油和半碗清水。

6.大火煮开后，转小火煮30分钟左右，开盖转大火收汁。撒一些熟白芝麻，用虎皮炒鸡爪。

柠檬去骨鸡爪

1.将鸡爪剪去指甲，放入冷水中，放入洋葱和姜片，将料酒加水煮沸，倒入一勺，煮10分钟，捞出鸡爪，放入冰中浸泡半小时。

2.用刀在鸡爪背面切一条路，每个手指都要切。去掉鸡骨头，留下鸡爪。

3.柠檬切片去籽，小米辣切碎，姜蒜切碎成末，洋葱切小块，香菜切小块。

4.将去骨鸡爪放入锅中，然后依次加入2勺蒜末、1勺姜末、3勺麻辣小米、2勺洋葱丁、2勺欧芹、4片柠檬，搅拌均匀。

5.调味汁:加入1茶匙酱油、2茶匙酱油、3茶匙陈醋、1茶匙蚝油、1茶匙白糖、1茶匙老干妈、1茶匙香油、适量盐和白芝麻。放三勺辣椒面，然后锅里放热油，然后直接倒在汤的辣椒上。

6.将调料汁倒入去骨鸡爪中拌匀，用保鲜膜密封，冷藏3小时以上或隔夜食用。

鱼香鸡爪

1.鸡爪去指甲后剁成适当的段，辣椒姜蒜切好。

2.锅中加入适量的水，烧开后，将切碎的鸡爪放入水中，捞出，放入清水中清洗鸡爪上的浮沫。

3.调好酱料，将盐、糖、醋、酱油、酱油、料酒放入小碗中。

4.电饭煲刷一层油，放入鸡爪、胡椒粉、洋葱、大蒜，倒入准备好的酱汁。

5.加入清水盖住鸡爪的高度，打开烹饪按钮。

6.时间到了之后，把洋葱放在电饭煲里，就可以放在盘子里拿出来了。

酱鸡爪

1.把鸡爪上的指甲剪掉，清洗干净，放入冷水中煮沸，取出沥干水分。

2.另起锅倒入油，小火翻炒洋葱、姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒、茴香，放入豆瓣酱，放入煮好的鸡爪翻炒均匀。

3.倒入酱油、酱油、冰糖，再倒入清水。水量比鸡爪少，就大火煮开，然后小火翻面，盖上盖子煮40分钟。

4.鸡爪炖好后，从盘子里拿出来。卤汤里还可以加入鸡蛋、海带结、豆腐干、藕片，小火煮20分钟。一壶酱鸡爪和炖菜就完成了。

这种鸡爪不仅可以吃，而且在追剧的时候作为提神的零食超级好吃。不开心的时候吃一口，不开心的时候多吃几口，把所有的烦恼都处理好空。在这里，我想奉劝大家，一定要有一排鸡爪！集美人一定要在冰箱里给我们网上的名人鸡爪留个位置~