■将陈皮切成三瓣，包两三颗咸橄榄，再用稻草草包起来，做成“三宝扎”

“广东三宝”通常指陈皮、咸橄榄和稻草草。其中，秸秆草是指枣糯米秸秆。用稻草捆陈皮、咸橄榄除湿治病，是改革开放前一些东莞人的习惯和做法。当时东莞水镇一带家家户户都种了一些枣糯米，在水稻抽穗萌芽时连根拔起，洗净晒干做成草丸子储存，再和陈皮、咸橄榄一起做成“三宝扎”。在缺医少药的时代，枣糯米秸秆的独特搭配和保健功效为人们的健康保驾护航，这也成为了很多东莞人不变的情怀。

早红糯米吸管在东莞人的记忆中

在茶叶仓库，记者见到了收藏“广东三宝”的黄，以及作为阿姨的母亲。黄于1987年出生并在东莞长大。虽然是年轻一代，但黄对“三宝”，尤其是稻草草，有着和老一辈一样的感情。用他的话说，“与几代东莞人一起，他们已经融入了我们的血液。”

说起前世，党阿姨回忆说，改革开放前，东莞还是一个农业大县，人们靠农业或渔业为生，在地里或水里干活容易得风湿病。但当时家家户户条件差不多，并不富裕，都是靠在自家田边种枣糯米来缓解小病小痛。聪明的东莞人慢慢发现，枣糯米从根到茎到种子都被宝藏覆盖着。特别是稻草草与陈皮、咸橄榄的组合，可以祛湿散寒，清咽润肺，止咳，调理肠胃。是名副其实的水乡瑰宝，成为东莞人“便民药箱”中的“三宝”。

站在一旁的黄回忆起母亲和村里老人给孩子煮稻草和水的画面。“在缺医少药的时代，枣树秸秆是大自然送给东莞人的礼物，而且喉咙不舒服要么咳嗽，要么拉肚子。大家都用稻草烧水喝；吃荔枝生气的时候，用枣红色糯米的根煮凉茶真的很有效。小时候，妈妈会给我做饭喝。直到现在，我们这里的乡亲还在用这种方法。”黄说，在东莞，60岁以上的老人都知道稻草草及其功效。

热爱传统并继承它

这份礼物一直被东莞人铭记。党阿姨告诉记者，早年，村里家家户户都种枣糯米，虽然不多，也会种一点。但现在经济条件好，早红糯亩产只有400斤左右，比杂交水稻亩产900斤左右少了一半。经过半年的努力，收获不大。村里种的人越来越少，自然也就没有多少稻草草了。市场上用来捆绑陈皮和咸橄榄的吸管慢慢变成了其他吸管。当阿姨说:“有时候村民想用的时候，只去村里市场找，但是卖的人不多，量也不大。物以稀为贵，枣糯米秸的价格越来越贵。”自用方面，党阿姨每年在稻田里撒一点红糯的种子，让它们自然生长，不求产量，只求稻草和青草。同时，她每年还会收集一些陈皮和咸橄榄制作“三宝扎”:将陈皮切成三瓣，用两三颗咸橄榄包好，再用稻草草包好，放在粗盐粒中保存。“储存时间越长越好。想喝，至少要放2年。”

2009年，黄大学毕业，进入金融和电子商务行业。卖完茶后，他对“三宝”又熟悉又喜爱。“如果将其他秸秆包裹成‘三宝’，在腌制过程中秸秆会被氧化变黑。但是，如果你用枣吸管，吸管的颜色会是金黄色的，非常漂亮。这就是枣树秸秆和其他秸秆的区别。

黄边说边拿出一小团稻草和草来烧水。随着水壶温度的升高，枣糯秸秆的香味开始散发开来，弥漫在空中，带着淡淡的甜味。水壶里的金水清澈透明；喝了一杯精品，味道香甜，沁人心脾。黄说:“正是这种味道滋养了我。”做了几份工作后，他决定回家，靠着“三宝”和茶来传承东莞人的感情。

不要要求输出，而是要求绿色

黄在做茶叶生意的同时，关注“三宝”市场。“家里的红枣不够我吃。每年都去红梅买红枣梗。请村里的长辈帮我包‘三宝扎’。”黄说，2015年，他发现市场需求很大，于是租了30多亩水田，自己种枣糯米。

“因为我要的是稻草草，不是小米，稻草的品质很重要，所以我种植红枣糯米不用农药，不使用过量的肥料，尽量让它自然生长，保留原有的绿色品质，而且亩产年产量只有300。比金还厉害。”就这样，黄成了村里唯一也是最年轻的种植枣糯米的传承人。不仅如此，他还把枣红古诺变成了糯米酒，村里谁添了人，谁想喝，就给村民。当然，剩下的酒成了稻草和草的附加产品，转化为商业价值。

黄告诉记者，如果有更多的稻草和草，他们需要村里老人的帮助。“长辈们得带孙子。我会画一个场地让孩子们在他们旁边玩。如果老人行动快一点，他们一天就能赚一百块。有一些碎片。他们看着孩子，顺便赚了吃的钱，也很开心。”

坚持非物质文化传承，三年净化

在种植的几年里，黄发现，虽然是自留种，但红枣糯米的种子已不像以前那么纯正。“在收集到的小米中，红色居多，但也有正面颜色较少的小米。”根据黄的分析，这与先民种植枣糯米的地方有关，因为先民在其他水稻的边缘种植了枣糯米。风一吹，花粉就交叉，影响了一代一代留下的种子的纯度。

为了提高枣糯米的纯度，黄透露，提高种子纯度需要三年时间。枣糯米一年有两代，三年有六代。每一代，我都会选择正色饱满的小米。种植的时候，我会画一个特殊的区域，通过六代筛选，避免花粉杂交，提高枣糯米种子的纯度。“枣糯米已经种植了400多年。它见证了东莞的发展。在我的理解和情感认知中，它也是一种无形的文化。我想把它作为我的终身职业，并保持它。黄对说道。