夏天，很多人喜欢吃冷的食物，比如冷海带、冷黄瓜、冷黑木耳等等。其中，凉拌黑木耳是大家都非常喜欢的一种食物，非常营养美味。但是我们买的黑木耳一般都是干的，需要用水浸泡一下才能吃。有些人为了让黑木耳泡得更快，选择直接用热水泡黑木耳，但医生提醒大家这是非常有害的，下面我们来看看原因。

医生说:用热水浸泡木耳，可以使木耳软化得更快，但会破坏木耳的“保护膜”。而且，黑木耳干里面含有很多脏东西。如果这层“保护膜”消失了，脏东西就会跑进黑木耳里。再者，直接用热水浸泡黑木耳会造成营养流失，可以说是有害无益。

那么，我们应该如何正确浸泡黑木耳呢？

首先，我们可以准备一个玻璃罐，然后把黑木耳放入罐中，然后加入适量的温水和小苏打，盖上盖子，摇晃一分钟，然后静置五分钟。五分钟后，大家将黑木耳倒入锅中，最后用清水冲洗一遍。用温水浸泡黑木耳不会破坏它的“保护膜”，小苏打的清洁效果非常好，可以清理黑木耳上的污垢，使其浸泡迅速干净。

需要提醒大家的是，最好泡黑木耳吃。如果放置太久，可能会产生细菌和毒素，对健康危害很大。如果发现黑木耳有异味，这种黑木耳已经变质了，就不要吃了。

经常吃黑木耳有什么好处？

贫血是当代人的“常见病”。贫血可能存在于男性、女性和儿童中。黑木耳的铁含量其实挺高的，所以很适合缺铁性贫血的人食用，这样可以起到补血的效果。

黑木耳富含膳食纤维，可以促进肠道毒素的排泄，让我们的肠道更健康。

研究发现，黑木耳中含有多糖，可以增强人体的免疫功能，提高我们的抵抗力，有效预防疾病。