端午节来了，粽子香了。端午节众所周知的习俗包括赛龙舟和悬挂蒿草，但吃粽子是最受欢迎的一种。边肖是地道的美食家。说到端午节吃粽子，首先想到的就是美味的肇庆蒸饺。在广东肇庆，蒸饺是最著名的传统美食。在大多数人的心目中，粽子是在端午节吃的，但在广东肇庆，粽子是从早茶开始吃的。蒸饺个头巨大，在广东餐饮界被称为“茶王”。仔细品尝。糯米绿豆软，五花肉肥瘦，融合肥而不腻，蛋黄甜。这里的人喜欢用筷子搅吃蒸饺，这样就能感受到所有食材在嘴里挥之不去的交融。

端午节快到了，粽子飘香，你吃过肇庆裹蒸粽吗？ 端午节来了，粽子香了。你吃过肇庆蒸饺吗？

据记载，肇庆人制作馒头的传统始于秦朝，秦汉时期为岭南时期。热气腾腾的面包是为了给守军带来随时可以吃的保鲜熟食。直到汉代，肇庆的城乡居民都有春节、端午节包蒸饺的习俗，自肇庆包蒸饺以来，一直是远近闻名的传统产品。清代诗人王世贞曾写过一首诗，歌颂除夕之夜肇庆城乡炊蒸盛况:“年夜饭烟满，家家蒙蒸香”。如今，肇庆蒸已经成为一种众所周知的传统食品，这意味着丰衣足食和繁荣。肇庆人不仅在端午节吃蒸饺，过年时还挨家挨户送礼物，男女老少都很欢迎。肇庆蒸饺在用料和制作上更加讲究，使其历史悠久，味道鲜美。端午节的习俗不仅体现在南北的差异上，而且根据不同地区的不同文化也有自己独特的节日形式。关键是蒸饺健康好吃，这才是最重要的。

肇庆人不但端午包食裹蒸粽，过年过节时也是串门送礼的佳品 肇庆人不仅在端午节吃蒸饺，过年时还会送礼物给他们

蒸饺的材料似乎比较简单，就是柊叶、糯米、绿豆、半肥半瘦的猪肉，加上一些调味料和香料。然而，复杂的过程让忙碌的年轻人气馁。肇庆人非常讲究包蒸饺。除了当地绿色闪亮的柊树叶，食材必须是细糯米、绿豆和肥瘦相间的新鲜五花肉。准备好原料后，将糯米和绿豆浸泡，绿豆去皮，加入五香和酒曲腌制猪肉，所有的基本工序都完成了，剩下的就是饺子了。在固定的三角模具中铺上几片柊叶，加入两勺糯米，中间加入一勺绿豆和两块猪肉，最后加入几勺糯米盖住猪肉，然后包好线，完成一个粽子的整个制作过程。然而，用锅煮包好的粽子需要更多的时间。将包好的粽子放入大不锈钢桶中，开大火煮近8小时，直至粽子完全煮熟。因此，家庭作坊的主人通常会熬夜以确保准时交货。

制作裹蒸粽 包蒸饺

肇庆裹蒸粽 肇庆包蒸饺

正宗传统肇庆蒸饺的主要原料是糯米、绿豆和肥猪肉，比例为10: 6: 4。它们用柊叶包裹，按照柊叶包裹糯米、糯米包裹绿豆、绿豆包裹肥猪肉的顺序包裹。蒸饺可以做大到5斤，也可以做小一点。经过多年的研发和不断创新，肇庆有30多种蒸饺可供选择。看，四溢的绿豆是美味的注解。你想吃什么就吃什么。我最喜欢的就是趁热捏开，把肥肉和绿豆糊拌在一起，和糯米的一角一起吃。非常好吃！

肇庆裹蒸粽，是广东人念念不忘的老味道 肇庆蒸饺是广东人永远不会忘记的老味道

肇庆蒸饺的吃法也很有特色。当地人通常把热气腾腾的蒸饺从锅里拿出来，拆开柊叶子，加入切得很细的香菜、大葱和炒好的芝麻粉，再加几滴花生油和酱油，边吃边蘸。味道很独特。肇庆蒸饺是广东人念念不忘的老味道！小伙伴们，你们吃过肇庆蒸饺吗？