前几天我在文章里说牛栏山和红星为了谁是正宗二锅头吵了很多年。很多酒友都说红星无论是口感还是品质都是最正宗的，我身边的朋友都很赞同这种说法。红星二锅头的口碑明显好于牛栏山，但牛栏山销量稳定，成为二锅头酒销量之王，只是因为足够便宜。

有人说牛栏山二锅头好吃，我没有反驳。人的味蕾是有记忆的。当你习惯了喝一种酒，即使喝天妃茅台也会觉得不舒服，会觉得自己喝的是假茅台。

为什么很多人一边喝一边不停地吐槽牛栏山二锅头？

首先，酒精混合

牛栏山二锅头是液体法酿造的白酒。一瓶售价15元，比其他品牌的液泡法要好，所以销量这么高。

“液态法”白酒是以食用酒精为基础，经过一系列工艺处理而成的白酒。食用酒精也是由谷物制成的，最常见的是由玉米制成的。玉米价格低廉，出酒率高，甜度好。液态法白酒酿造可以大大缩短生产周期，提高生产效率，降低成本。不仅牛栏山生产液态酒精酒，老村昌、泸州老窖等品牌也生产，但会在瓶子上明码标价为液态酒精酒。

酒精勾兑酒不是洪水猛兽，既然存在，就有道理。

二、添加剂

酒精勾兑酒虽然可以喝，但口感极差。因此，添加了食用添加剂来优化白酒的口感，使其入口更加柔顺。

虽然只有少量的添加剂，但长期饮用仍然对健康有害，公众对添加剂食品的印象一直不好。难怪有酒友说“喝酒不喝牛栏山”。

第三，不同产区的口味不同

牛栏山二锅头产地在北京顺义，这里出产的二锅头味道正宗。但随着二锅头的火爆，二锅头在北京顺义的生产基地超负荷运转，难以供应巨额订单。因此，牛栏山二锅头在河北廊坊和四川成都建立了两个生产基地。产地可以通过牛栏山生产日期的最后数字来区分。北京顺义生产第一，河北廊坊生产第二，成都生产第三。

由于气候、水土等环境因素的影响，各产区生产的二锅头口感和酒质也各不相同。也许这一次，你会喝原产地的牛二，下一次，它会产自廊坊。因此，饮酒者对牛二的评价褒贬不一。

牛栏山有很多“缺点”，但你可以在街上的商店和餐馆里看到。凭借着物美价廉的信心，牛栏山二锅头逐渐成为低端白酒的销售冠军，在中国白酒行业的地位已经牢不可破。

你觉得牛栏山二锅头怎么样？欢迎留言和大家讨论。