所需材料:笨鸡蛋4个，猪肉150克，油盐适量，香油1勺，洋葱1段，生姜1片，蒸鱼酱油2勺，

练习步骤:

1.准备必要的材料。鸡蛋最好用土鸡蛋。东北名字叫“笨蛋”，就是农民下的散养鸡。鸡蛋很有营养。猪肉可以用肉做，但是肥肉吃起来更油腻。

2.首先，把猪肉剁成肉末，剁得很精细，把姜切成块，把一半的洋葱切成葱花，把一半的洋葱切成葱花

3.将猪肉末放入容器中，加入姜末和葱花，1勺油，然后加入少许盐，不要加太多，下一步加入酱油，不要太咸，加入2勺水，用筷子搅拌均匀，加入一些水使肉馅变嫩。

4.把搅拌好的肉放在稍微深一点的盘子里，用勺子抹成圆形，用盘子底部盖住

5.把鸡蛋敲进盘子里，摊在肉饼上。别弄坏了。鸡蛋的数量可以根据自己的需要放，也可以多加几个，只要盘子能装得下就行。

6.在蒸锅里加水烧开，把盘子放在蒸锅上，盖上盖子，用水大火蒸15-20分钟，然后取出盘子，倒入酱油。酱油可以是蒸鱼酱油或酱油。蒸鱼大豆油的盐很淡，有一丝甜味。建议使用。撒上葱花，倒入少许香油，增强口感。一盘美味的肉末和躺着的鸡蛋就准备好了。也可以用刀切成8瓣，方便食用。