大家好，我是小胖。今天跟大家分享一个干炸蘑菇的做法。

1:准备香菇300克，去掉根部，撕成小块，清洗干净，然后控制水分。

2:取一个空锅，敲入一个鸡蛋，加入生粉10克、玉米淀粉30克、面粉10克、盐5克、味精3克、鸡精5克、胡椒粉3克、白糖1克、十三香5克，搅拌均匀成糊状，然后在里面拌入香菇。

3:锅中油烧开，油温五成热，放入香菇，炒至金黄捞出。装盘后撒上孜然或辣椒面。