4.金牡丹

本期岩茶的十二金钗似乎与“金”有关。

金佛，金轩，现在有阿津木丹。

说实话，村民陈试茶的时候没挑名字，就去盒子里抓了她喝的是哪个泡泡。

让金家的三位将军按顺序上台，这都是天意。

金牡丹作为黄白家族的一员，是高风味品种的领军人物。一直以来都是丰富多彩的栀子花香依托美丽犯罪。

而在这一期的岩茶十二金钗中，村民陈选择了中火版本，也就是说火功比市场上大家平时喝的更足。

火功高时汤浓，但香气自然会散失。

那么，浓稠的金牡丹汤还能保持栀子的清香吗？

花落浓汤，会产生怎样的风情？

我不说就不说。

喝了之后就清楚了。

无论春风有多美，都比不上你的微笑。没见过你的人不会懂。

5.小红袍

小红袍是一种神秘的茶。

关于它的起源有很多版本和传说。

百科全书，小红袍出身高贵，从大红袍母树上砍下的耳朵扦插成活。

但是这部百科全书的词条记录混乱，下面的用途和植物性状其实是一种中药......

这样百科全书式的材料显然不值得信赖。

还有人说小红袍是有名的簇，是当年留在人间的一颗珍珠。但是，我已经搜遍了所有的名著，却找不到任何关于小红袍的资料。

然后有传言说小红袍是茶的一种。当大红袍从江河湖海中消失后，为了让武夷山皇冠上的明珠大红袍重新出现在世人面前，人们凭借记忆和相似，制作了一种具有大红袍味道的茶，取名小红袍。

感情上，从武义人对大红袍的痴迷程度来看，村民陈更喜欢第三种。

也就是说小红袍是搭配做出来的。

今天的小红袍条纹整齐。如果是配套做的，配套技术也极高。搭配使用的材料不多，会形成整齐的条纹外观。

光看着它就让你觉得很美。

6.君子兰

君子兰的兰香是村民陈喝过的兰香中最特别的兰香。

很久很久以前，喝了水仙中兰花的香味后，我以为兰花的香味就是这样。

后来喝了芝兰，发现芝兰的兰香特别特别香，刷新了我对兰香的认知。

现在喝了这君子兰，原来可以找到这版武夷岩茶兰，像空顾幽兰，清香鲜雅。

查资料，著名的集群里没有君子兰。

问茶农，他说不上来，说这种茶在祖上种了太久，原来的名字记不清了。

这种没有名字，没有产地的茶，不应该统称为外来物种吗？

他说这种茶叫君子兰，因为香味好。每年都有固定的客户，所以年复一年地保存着，没有切肉桂。

感谢这些喜欢留兰香的顾客，你们又保留了一株珍稀植物。

也许几年后，喜欢武夷岩茶、探索岩茶的岩茶爱好者，会用更新的科技，找出这颗暂名为“君子兰”的茶树的本真，重现它前世的故事。

7.短脚乌龙

这一次，短腿乌龙也被选中。

矮脚乌龙诞生于武夷山，不仅是在武夷岩茶时代，也是在大宋朝，在茶叶最高的宋朝，北苑宫茶园到处都是矮脚乌龙。

和水仙花一样，短腿乌龙也是一种古老的茶树。史书记载的种植历史已近两千年。

毫不夸张地说，他们是著名星团的祖先。

短脚乌龙有桃子的味道。是那种新鲜的，像新鲜的桃汁一样的香气。

汤含在嘴里，香醇，很有嚼劲。

通常，矮脚乌龙大部分时间以轻火状态出现。留香的方法使它的水变得柔和，香味越来越亮。

全火十二金钗本版中，村民陈特意选用了这种比平时火力稍高的短腿乌龙，使汤汁更浓，内里物质更丰富，香气滑入汤中。

一口汤入喉，英语若有声有色。

8.黄玫瑰

这是本期足火岩茶十二金钗中最值得推荐的一款茶。

说到品种的珍贵和稀有，比不上“凌尚美”、“金佛”，虽然名气大，比不上“短脚乌龙”，但说到工艺，说到留香，花会落入水中，香味醇厚、绵长、持久，所以这款黄玫瑰做得很好。

在以香气高锐著称的黄家茶树品种中，黄玫瑰的玫瑰香味是独一无二的，它没有淹没在黄观音和金牡丹的光辉之下，而是绽放出自己独特的光彩。

而制作中火茶后，随着火力的增加，烘烤温度和时间的延长，黄玫瑰的玫瑰香味很容易流失。

一款以香气著称的茶，如果香气受损，它有什么优点？它应该基于空之间？

所以很少有人愿意冒险把黄玫瑰做成中火茶。

村民陈晔用了很长时间，才用中火挑出了这朵黄色的玫瑰——在又浓又滑的汤汁下，玫瑰的香味藏在汤汁里。

这香浓的汤令人神往。

9.金边瑞香

达芙妮，代码305。

它是茶科培育的高香品种之一，其特点是花清香浓，香气层次多样，妙不可言。

像往常一样，这种靠香气取胜的大家都能喝的岩茶，几乎都是轻火——保香的方法，让香气尽可能的丰富多彩，意气风发，激情四射。另一方面，汤水不考虑稠度。正常使用时，似乎内在品质不够丰富。

不过这次我选了《中火版岩茶十二金钗》。

重要的是香气还在，而汤汁浓稠顺滑，汤里有内含物，所以汤有分量。

在加工过程中，这款达芙妮香被“艺术大师”大胆的制茶师制成了一种古老的风格——克制的香气，充满了木质的味道，丝滑的汤汁，细腻柔软的糯米。

尤其是汤里的簇香，很浓很含蓄，是老茶客最喜欢的一种。

不再是落花的五彩花香，而是达芙妮这一次的华丽转身太精彩了。

10.金观音

金观音，当你听到这个名字和它的来历时，你会觉得，唉，这一定是另一种香气扑鼻的香茶，兰花和栀子花。

然而，当它被烤成中火时，这一切都变了。

烤成中火茶，其工艺发生了很大变化，发酵程度加深，花香升华，汤汁变得又浓又滑。

这不是最重要的，但最重要的是，村民陈居然喝了金观音里的丛香，那是只在老丛水仙里喝过的，还有老树茶叶的木香味。

浓汤变香茶。这个金观音还是黄家的人吗？

喝了就知道了。

11.黄观音

试茶结束，李玛华调侃。本期的全火岩茶几乎是黄家的一次大聚会。

我数了数，果然如此。

从黄白下面，黄观音、黄玫瑰、金观音、金牡丹、达芙妮，还有姐姐们都来了。

其实黄帮在这里，孩子也在这里。一个父亲怎么能不来呢？然而，这位父亲的消防工作太轻，被农民陈无情地消灭了。

只剩下孩子，黄家的荣耀还在继续。

黄氏后裔黄观音自然延续了黄门的风格——芳香、明朗、昂扬、醒目、强烈。

但它被烤成了中火。

这样一来，香气减弱了一点，而汤汁变得更浓更滑，汤汁中所含的内容物也更加丰富。

整体味道更好。虽然香气较弱，但汤里的香气更浓，汤里的稠度更强，香气在汤里堆积，覆盖舌面，给人一种更长、醇厚、回味无穷的感觉。

中火版的黄观音值得一试。

12.龙虱

每次设置岩茶十二金钗，一定要考虑加入四大名品集群。

好像四大名花簇中没有一两个名花簇，这十二个金钗含金量不高，所以没有喝头。

事实上，很难找到这四个著名的集群。

选择一个合适的四大名簇进入十二金钗组合就更难了。

但这个世界上最难得的是“巧合”这个词。

如今，村民陈偶然发现了一只水甲虫，浑身是火，可以加入十二钗行列。

用于提起后部。

蜡梅是梅花的香味。水甲虫也是梅花香。

这一次，十二金钗组合以向梅开始，以向梅结束，被视为开始和结束。

轻火岩茶十二金钗难选。

轻火茶有偏执倾向:过分强调香气，忽略茶汤内容。

火足的岩茶十二金钗难选。

火烤的时候，加入发酵度，香气降低，汤里还会剩下什么？

不经意间，香气消失了，汤汁依旧空空心，更是糟得不值。

因此，村民陈在大量的脚火岩茶中，从左至右进行选择。最后，感谢她的缘分，她组成了本期岩茶的十二金钗。

脚火是对岩茶传统的一种致敬。

十二金钗，是向武夷山致敬的小品种。

她们是村姑陈，向官阶进贡。

青山依旧存在，太阳依旧升起，夕阳依旧落下。