用冷水浸泡真菌？还是热水泡的？终于，我得到了答案。我总是吃错！

木耳是很多家庭的常规食物之一。然而，发泡过程中水温的控制是一门科学。如果水温控制得当，会恢复原来的美味；相反，如果泡沫不当，珍贵的干货可能会被丢弃，这是一种浪费，也是一种遗憾。

黑木耳应该用冷水浸泡。将黑木耳用热水浸泡，不仅难以完全开花，而且软而粘，许多营养物质溶解流失。虽然用冷水浸泡黑木耳需要更长的时间，但它尝起来又鲜又脆。

黑木耳营养丰富，但浸泡不当，会又硬又小，既不多也不入味。木耳不宜用热水浸泡。因为用热水浸泡，会影响黑木耳的数量和质量。

如果用冷水，每公斤可以送4公斤木耳，而用热水，每公斤只能送2.5公斤。而且，泡在热水里的木耳，吃起来口感又软又粘。正确的方法是用冷水浸泡。一般浸泡一到两个小时。当水慢慢渗透到真菌中，当真菌变成半透明时，就意味着被浸泡了。用这种方法浸泡的木耳不仅数量多，而且质量好。