导语:叶子像老鼠耳朵，俗称鼠耳草。不管谁在包里看到，都是清澈时的美味

三月，乡间鸟语花香，各种花草树木早已发芽开花。

田野里，不仅有许多农人忙着干农活，还有一些采摘野菜的老男女。

别以为这些是农村来的。其实很多去农村采摘野菜的人都是城里的老人。

在农村的一些果园、荒地和道路两旁，春天，你可以看到一种叶子像老鼠耳朵一样黄的小植物。

遇到就不要用脚踩。它被称为“耳草”。是三月最新鲜最嫩的。做清明粑粑很好吃。不要错过！

月见草科普

这种植物在农村很常见，很容易识别。很矮，一般二三十厘米高，很弱，只有一根，没有枝。叶子也很小，上面有一层白色的小绒毛，看起来像老鼠的耳朵，因此得名“老鼠耳草”。

虎耳草是一年生草本植物，也是早春生长的第一批杂草。通常，当雪融化时，它开始出来。到达清明节前后，顶部会有一种黄色的花，非常漂亮。而且这种植物还是成片生长的，开花后开出小黄花，非常抢眼。

因为去年有一个额外的闰月，今年笔者发现，往年3月份才长出来的鼠耳草，早在春节就已经长出来了。虽然还很小，但是这个时候最新鲜最嫩，所以一些老人已经开始采摘了。

虎耳草的价值参考

众所周知，四月初有一个重要的传统节日，那就是清明节。在中国，清明节是一个古老的传统节日，全国各地的很多地方都会制作一些特色小吃，其中清明粑粑、清明粑粑和共青团是众所周知的。

做这些零食的时候，一般都是不可或缺的，让它们更美味。所以在很多地方也叫“清菜”、“清果”。

清明菜，顾名思义，可以当蔬菜吃，但在民间一般用来做一些清团、清明粑粑等小吃。獐牙菜作为药食同源的常见植物，在今天依然很受欢迎，甚至很多城市人都爱吃。

特别是在广东客家地区，清明节用鼠耳草做小吃的习俗还保留着，用来招待客人。

事实上，獐牙菜不仅是一种食材，还是一种非常古老的药材，在古代的很多医学典籍中都有出现，其中《本草纲目》、《神农本草经》、《名医特辑》、《本草纲目》都有记载。

入药时主要有镇咳、祛痰、平喘、支气管炎，外用是治疗外伤的常用药。此外，月见草还能降血压，治疗消化性溃疡。

结束语

但就是这样一种价值很高的野菜，在农村经常被很多人当成杂草，一般都是用锄头和除草剂清除。毕竟农村果园稻田里这种植物太多了，长得一片片的，让农民觉得不舒服。

技巧

如果你去农村摘老鼠耳草，也要记住，尽量不要在果园或稻田里摘，因为你不确定是否有人喷洒过除草剂或其他杀虫剂。采摘前最好问一下。当你确信你可以自信地挑选它时，不要手软。多挑一些，装袋带回家。

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