这里有很多调饺子馅的方法。爱吃饺子的人运气好。赶紧收藏起来备用

大家好，我是慢妈的厨房，用心做最平淡的一日三餐！

俗话说“与其吃好不如躺好”，可见人们对饺子的喜爱。尤其是在中国北方的大部分地区，饺子已经成为节日里的必备食品。春节、中秋节、冬至等都有吃饺子的习惯。

在中国人的餐桌上，饮食文化浓缩了几千年，饺子也慢慢成为古代传统面食之一。对于爱吃饺子的朋友来说，他不仅是过年的必备美食，也是一日三餐中最令人向往的美味。在我家，饺子每个周末都吃。今天慢妈总结了几种饺子馅的做法，喜欢的朋友可以收藏，有空的时候做

1.茄子馅

这种馅特别适合夏天吃，这个季节的茄子也便宜。事先将木耳用温水浸泡，将鸡蛋煎成碎鸡蛋备用。茄子去皮，切成馅放入碗中，加入一勺食用盐。半云后腌制20分钟，然后用蒸笼布将里面的水分挤出，倒入油，加入一勺蒜末炒出香味，再加入水分极佳的茄子，炒均匀后放入蚝油中酱油。天不热的时候加入一把葱花，把泡好的木耳切碎放进去，然后放入煎蛋，最后放一把青椒丁，加入食用盐、鸡精、胡椒粉、十三香和食用油，搅拌均匀。

2、韭菜鸡蛋粉条馅

红薯粉丝用温水浸泡，切碎备用。炒两个鸡蛋，然后炒成块，盛出来备用。

锅中倒油，放入葱花翻炒，然后放入十三香，再放入切好的粉丝，放入酱油和蚝油盐，和鸡精调味。翻完云朵后，加入香油，再翻一遍，然后放出来晾凉。然后加入切碎的韭菜和鸡蛋拌匀。

3.大白菜豆腐馅

将白菜切成馅或放入料理机中切块，加入一勺食用盐，拌匀后腌制20分钟，然后拧干水分放入盆中，再加入豆腐丁、鸡蛋碎、葱花，加入盐、鸡精、蚝油、香油、植物油、花椒油十三种调料，拌匀。

4.香菜猪肉馅

选择新鲜优质的前腿猪肉，放入料理机中，加入姜片和洋葱片，加入一大勺花椒水，启动料理机搅打5~6秒。

锅中放入一勺肥肉丁和一个八角，用小火煸炒肥肉。

将打好的肉馅放入碗中，加入盐、十三香、酱油、蚝油、酱油、甜面酱，朝一个方向搅拌至肉馅发粘，然后将刚刚整理好的油脂残渣倒入猪肉馅中，多放些葱花和香菜，搅拌均匀。对于爱吃香菜的朋友来说，这个馅料真的超级好吃...

5.马铃薯肉末

土豆去皮，用锅铲搓成细丝，放一勺食用盐杀水。

将五花肉剁成肉末，加入盐、鸡精、胡椒粉、酱油、生抽、蚝油，再加入一个鸡蛋，加入适量的食用油，朝一个方向搅拌均匀。

土豆挤出水分后，换刀，切成土豆馅，和肉馅拌匀。

6、大白菜豆腐胡萝卜馅

大白菜和豆腐含钙量高，还添加胡萝卜营养，是老少皆宜的素食饺子。

选一块豆腐，戴上手套，用手捏碎，锅里放油，把豆腐放进去，煎至微黄。

在大白菜中加入一把盐，用力搓揉，清洗干净，拧干水分，切成块，放入碗中，然后加入切碎的胡萝卜和炸好的豆腐，加入葱花、盐、五香粉、味精、蚝油、酱油，再加入适量的食用油和香油，搅拌均匀。

7.青椒芹菜肉馅

先将一些姜丝和葱花切好放入碗中，抓一把胡椒粉和一个八角，放进去，倒入温水浸泡20分钟，做成胡椒粉水。

将辣椒和芹菜打成块，在搅拌好的猪肉馅中放入一大勺花椒水，一个方向搅拌均匀，然后加入食用盐、鸡精、十三香、酱油、蛋清、蚝油，一个方向搅拌均匀，然后送上一把葱花和姜末，再倒入两勺热油，用保鲜膜把一个方向搅拌好的肉馅盖上

取出后，提前加入切碎的芹菜和青椒，或单向搅拌，拌匀。

8、韭菜肉馅

这是最经典最受欢迎的馅料。好一点的五花肉是用盐、鸡精、十三香、酱油、酱油、蚝油填满的。馅料单向搅拌后，加入切碎的韭菜、食用油、香油拌匀。

9.黄瓜鸡蛋馅

黄瓜用抹刀抹成条，加盐拌匀腌制20分钟。将浸泡过的木耳切成块，放入碗中。

黄瓜挤出水分后，换刀切碎放入碗中，然后提前放入煎蛋和炒虾仁，加入葱花、适量食用盐、酱油、香油、花椒油和少许糖，搅拌均匀。

这种馅料清凉清淡，适合夏天食用。

10.豆酱

将肉末放入酱油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、十三香一个方向搅拌均匀，然后分三次加入花椒水，每次搅拌至肉末完全吸收，再下一次搅拌成粘稠的肉末。

锅中放入一个八角和一勺肥肉丁，小火炸油，肉馅中加入姜汁和葱花，然后倒入刚煮好的油和炸桶，激起洋葱味。

然后加入提前切好焯水至八成熟的剁好的豆角，朝一个方向搅拌，搅拌均匀。

好了，以上就是家里经常给大家吃的10种饺子馅的食谱。喜欢的朋友一定要收藏，周末给家人包饺子。