一、炎陵酿造豆腐

豆腐脑是客家常见的小吃。制作时，将豆腐切成约一寸见方的三角形块，放入油锅中炸一会儿，捞出沥干水分，再切段，加入拌有糯米、大蒜、五香辣椒、辣椒粉等的半熟调料。，而且吃的时候撒点辣椒面和葱花，特别好吃。

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二、醴陵酱鸭

醴陵酱鸭是将整只鸭腌制、卤制、烘烤而成，其特点是咸、辣、香、鲜。成品色泽深红，酱香浓郁，口感绵长，肉干而不韧。用白话来说，没牙也有嚼劲，有酒也是美味。

三、建宁腊肉蒸

“腊肉味蒸”是湘菜中传统风味名菜，用各种熏制腊肉制品蒸熟而成。这道菜有很强的蜡香味，咸甜入味，色泽红亮，柔韧不腻，汁略浓，口感互补。也是株洲传统美食中不可错过的美味。

第四，红烧黑山羊

羊肉煮过半熟，捞出切块，油爆后在原汤中炖煮，是株洲人的一种流行吃法。

5.沙波里的水鱼

在株洲，说到吃水鱼，人们自然会想到沙坡。因为沙坡肉水鱼是株洲特有的水鱼系列菜品，其原汁原味很有地方特色。

6.蓟县血鸭

攸县血鸭是流传已久的名菜。它不仅是经典的湘菜，也是攸县典型的美食。

七、游仙香干

攸县香干是湖南省著名的传统豆制品。2000年后引入湘菜菜单，发展迅速。现在攸县湘菜和湘菜一起闻名全国。攸县香干口感滑韧纯正，是一款老少皆宜的特色家常菜。