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作为一个土生土长的青岛人，我真的希望能分享一下家乡的美景。希望不仅我爱青岛，每个人都爱青岛。于是这个系列文章就产生了。以吃为主线，景点为左右。介绍青岛的美景和美食。

今天介绍海鲜。接下来，“舌尖上的青岛，一座山珍”。持续发布《舌尖上的青岛，小吃》《舌尖上的青岛，特色餐厅》《舌尖上的青岛，行程安排》等文章。，全方位无死角地介绍青岛当地的旅游和美食特色。喜欢就关注收藏。

当你到达山东时，有一个城市，所以你必须来一次。这个城市就是青岛。

青岛，中国品牌之都、避暑胜地、宜居城市、国家计划单列市、重要滨海中心城市、滨海度假城市、帆船之都、啤酒之都和副省级城市，被称为“东方瑞士”。这座年轻的城市笼罩着太多的光环。

青岛很年轻。1891年，青岛这个名字产生了，它的历史延续了一百多年。所以也有“百年青岛”的称号。

青岛是典型的移民城市。任何一个走在路上的青岛人，他们的上一代，或者上一代，都是从全国其他城市迁移过来的。推上两代，就不是青岛人了。

当时迁徙最多的人在威海烟台一带，俗称“东海人”。我的家人也不例外。我爷爷十几岁从威海到青岛，后来在青岛站稳了脚跟，认识了我奶奶，她也是威海人，成家立业。1941年，父亲出生在青岛。

山东半岛，东部沿海城市，俗称“胶东”。在鲁菜中，胶东菜是鲁菜最重要的分支。主要是海鲜生产。

青岛菜主要是以胶东菜的烹饪方法为基础，带有一些地方特色，形成了特色鲜明的青岛菜。

俗话说“山被山吃，海被海吃”。青岛不仅有海，还有山。青岛崂山海拔1132.7米，是我国沿海地区最高峰。因此被称为“海上第一山”。也是中国道教的发源地。

崂山有丰富的各种山脉和宝藏。拳头菜中，崂山香菇、崂山人参、崂山槐花、扫帚菜等香菇和野菜比比皆是。还有清香醇厚宜人的崂山绿茶。

出去玩，最重要的一件事就是吃饭！每当你去一个地方，品尝当地的食物是一项重要的任务。来青岛应该吃什么？青岛的特色是什么？

现在，我要去品尝一下青岛的美食。当你拿起菜单时，你会情不自禁地知道一些事情。附上每种海鲜的大概市场价。

1.辣蛤蜊

蛤蜊，在青岛被称为“腊嘎”，是海洋中的一种贝类。青岛的蛤蜊闻名全国。在青岛，有一句话叫“哈啤酒吃嘎”，可见蛤蜊在青岛的地位。

蛤蜊吃“红岛蛤蜊”，红岛是青岛的一个岛。这里的蛤蜊是青岛人经过多年筛选、选择、养殖培育出来的最好的蛤蜊品种。皮薄肉大，鲜美多汁。

红岛蛤蜊一般有两种做法。一种是辣炒蛤蜊，一种是生蛤蜊。原汁指的是没有水，在干锅里煮，纯净而原汁原味，一个字:“太鲜了！”

2.海鲷

牡蛎也叫牡蛎，青岛盛产牡蛎。一个大胖子，很新鲜！牡蛎含锌量高，是儿童和男性补充锌的首选。

生蚝的吃法有很多，比如蒸生蚝、烤生蚝、生蚝豆腐汤、煎蛋、炒生蚝黄等等。在青岛，蒸是吃原味的主要方式。打开壳，先喝清蒸汤，然后一口把肉干掉！一句话:“那叫美人！”

3.虾

牡蛎虾，学名鹰爪虾，壳硬，肉鲜，个头小，颜色粉。这种虾只能用海抓，不能养殖。俗称“死于水”，他离开大海后不久就去世了。因此，在市场上很难看到活的牡蛎和虾。

青岛人爱牡蛎和虾胜过爱蛤蜊。青岛人都喜欢吃蚝虾，不喜欢吃虾。因为牡蛎和虾是野生的，而且很嫩，所以婴儿最好吃。青岛吃海蛎虾，就是盐水煮的，海蛎虾是盐水煮的。

还有很多其他的吃法，比如擀一些干面粉，然后油炸。油炸后，外皮酥脆，一起吃。一个字:“太香了！”

然后是剥虾，用来做饭，做饺子，做汤，都很好吃！

4.八条皮带

八带章鱼，也叫章鱼。现在又有一个网红叫“爆头”。市场上常见的章鱼种类有两种，一种是短爪长至八爪的章鱼，在青岛被称为“八带”。这种章鱼肉脆，口感嫩。还有一个就是两只前爪特别长，其他的都比较短。这种鱼在青岛叫“马芬”，这种鱼很难吃。他们口味不同，青岛本地人爱八带胜过爱马。

八带的做法主要是凉煮。凉拌八股，就是煮好的八股，切好和大葱拌在一起。

煮八带是小八带。煮好后，蘸上辣根汁，一根一根放进嘴里。青岛称之为“满嘴住”，意思是把它塞进嘴里后，你忙着咀嚼，没有说话的空间。一句话:“我的嘴太忙了！”

5.蟹

在海鲜中，最怀旧的大概就是螃蟹了。每年1-8月，市场上都会出现大量的螃蟹。脂肪的盖子可以打开，在青岛被称为“盖子鼓起来的脂肪”。价格很漂亮，从10元一公斤到30元一公斤不等。每年八九月，中秋节前，是吃螃蟹的好季节。一卡车活螃蟹几乎不用挑，都是肥的！10块钱一斤左右，开开心心吃！

螃蟹主要有两种，一种是梭子蟹，另一种是石夹红。最常见的食物是梭子蟹，它的身体里有很多肉。石夹的红壳很硬，体内肉少，但两个大蟹爪里肉多。

螃蟹是通过蒸和蘸姜汁吃的。也可以用葱和姜做成麻辣蟹和大闸蟹。

6.其他海鲜

海鲜品种太多，无法详细列举，暂时归为“其他”。

海虹，学名也叫“蚌”“蚌”，是青岛最便宜的海鲜。便宜的时候10元5斤。一般是10元3斤。这是蒸还是煮，吃的是原味。肉又嫩又嫩，属于入口即化的那种。非常鲜嫩！你可以一次吃一壶。

蛤蜊，青岛人称“茅嘎啦”，是一种外皮蓬松、肉质非常坚韧、味道鲜美的蛤蜊。

基本上有两种吃法:姜汁蛤蜊，煮熟后蘸姜汁。然后是拌菠菜的毛蛤。毛蛤煮熟后，将肉去皮，与菠菜混合。市场价10元/斤左右。

扇贝，美丽的贝壳。扇形图案道路的外壳非常漂亮，在许多手工艺品中都有。同样，肉更美味。干贝里的柱子晒干后是很贵的“瑶柱”。然而，在青岛，你不需要花昂贵的钱吃干粮。直接吃活的，最新鲜最便宜的！市场价:4元~ 5元/斤。

干贝主要是原味蒸，蒜蓉粉条蒸，油泼。青岛人爱吃原味，所以原汁原味的清蒸扇贝是青岛人的首选。

海螺，海螺是海里美丽的生物。海螺壳经常被用来制作手工艺品。海螺肉就更好吃了。很多人不理解吃海螺，但是网上很多人说海螺不能在这里吃，应该在那里去掉。作为一个海边人，我负责任地告诉你:海螺除了壳不能吃。海螺不同于淡水中的蜗牛。蜗牛的尾巴里有很多小蜗牛种子，不能吃，只能吃蜗牛的头。海螺不一样。海螺的内脏可食用，营养丰富。说不能吃的一定不是海边人。把淡水生物和海洋生物相比较是一种假装专家的无知。

做法是用原味的海螺煮，海螺和洋葱混合。市场价25元从10到1斤不等。

笔管鱼，一种长得像大乌贼的海洋生物。不过不大，最大15 cm左右。笔管鱼的味道和鱿鱼不一样，比较老，有嚼劲。笔鱼的肉鲜嫩，入口即化。通常的做法是“用笔管鱼炖豆腐”，然后将笔管鱼焯水，蘸辣根汁。

很多人分不清“乌贼”、“章鱼”、“墨鱼”和“笔管鱼”的区别。我的主页上有一个特别的视频，介绍这四种软体动物的区别以及如何区分。欢迎大家关注收藏。预计会有数百个美食视频与大家分享，包括各种海鲜做法。笔管鱼市场价格为15 ~ 20元/斤。

你经常吃的其他海鲜太多了，不要一一列举。写下他们的名字和市场价格供你参考。

虾、虎的市场价格为25 ~ 50元/公斤，香辣螺、鱿鱼、刀鲜、海星、活鲍鱼、活海参、黑头鱼、石斑鱼、鲭鱼、多宝鱼、大黄鱼...以及各种鱼类，如:鲭鱼、老班鱼、安康鱼、带鱼、钓鱼，。

白虾、青虾、黄虾、红虾、小龙虾、斑节对虾……各种虾。

蜗牛，钉螺，钉螺，瓜子...各种各样的蜗牛。

蛤蜊、贻贝、沙蛤、鸟壳、白蛤……贝类。

海带、海青菜、海裙带、海带苗、鹿茸菜、海冻菜、龙须菜、海苔菜等。

还有新鲜的海蜇、海葵、海胆、海肠、鱿鱼、墨鱼等各种海鲜。

当你去餐厅点餐时，就按上面列出的顺序点餐。如果你想体验青岛市民的生活，就去吧！去菜市场！买你想吃的海鲜，然后带去青岛各地的啤酒屋。老板会帮你处理的。加工费根据烹、炸、烧鱼的复杂程度从8元到20元不等。然后，来一家当天送达的最新鲜的青岛生啤酒吧！一个字:“太好了！”

这是青岛本地人典型的生活方式。

再次:海鲜啤酒会引起痛风，不会引起痛风。“触发”一词意味着你已经有痛风，所以不能吃海鲜、啤酒、肉类、火锅、咸菜等。，并减少高嘌呤食物的消耗，但并不意味着正常人就不能像你这样吃。

只有无知的人才会把自己的痛风归咎于海鲜啤酒！

这里简单介绍一下海鲜。下一期《舌尖上的青岛》请关注你的收藏。

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