茶的种类很多，所以当然有自己适合的冲泡方法，无论茶的量还是茶的比例，甚至器皿的选择都是不同的。接下来介绍的绿茶属于未发酵茶，保留了较多的天然物质和50%左右的维生素。具有抗衰老、杀菌消炎、提神解暑、醒酒明目的功效。常见品种有碧螺春、西湖龙井、日照绿茶、毛尖茶、白眉等。

由于绿茶属于未发酵茶，适合冲泡但不宜煮沸饮用，因此很容易“煮”茶叶，破坏其中的营养成分。绿茶的冲泡方法有三种:上抛法、中抛法和下抛法。抛法是先向杯中注水七分钟，然后放入茶叶，适合茶芽细嫩的毛尖、碧螺春；投资方法是在杯子里加入三分之一的水，加入茶叶，等茶叶散开后再加水。此法适用于干茶条，如西湖龙井、安吉白茶；最后一种铸造方法是先加茶再加水。这种方法适合那些形状大小均匀，直而不弯的人，比如太平猴。

玻璃通常是器皿的选择，因为绿茶有“清汤绿茶”的称号，更具观赏性，可以观察茶叶在水中的拉伸过程。瓷杯适合中高档绿茶。它们是用95℃左右的水通过甩或滴的方式酿造的。盖上杯子，防止香气流失，保持水温。三到五分钟后，你可以闻到和品尝茶的味道。喝茶的人多了，就用泡壶法。水多的时候，茶叶可能会被煮熟，很容易失去香味。它不适合高档绿茶，但适合中低档绿茶，因为它含有更多的纤维素，更耐冲泡，有很强的茶香。

冲泡绿茶的水温不需要太高，大约80-90℃。如果是茶粉，可以用40-60℃的水冲泡。茶和水的比例约为1: 50或1: 60，一般根据个人喜好决定。通常在150毫升水中加入3克茶叶。茶叶应存放在干燥、低温、无阳光直射、有异味的地方，最好密封保存。

绿茶适合高血压、高血脂、糖尿病、食用油腻食物过多、长期饮酒吸烟、发热麻木的人群饮用。喝茶前最好先洗茶，也就是不要喝第一泡，因为茶叶种植或加工过程中会有污染，茶叶表面会残留灰尘等物质；空腹部喝茶会降低消化功能。胃寒的人过量饮酒会引起肠胃不适，所以不适合过量饮酒；不能用绿茶吃药，也不能喝隔夜茶。