说起辣椒，大家的第一反应就是厨房里必不可少的调料，尤其是吃麻辣火锅的时候，它是不可或缺的调料。

但是如果你只把它当作调料，那就大材小用了。中医认为，花椒能温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒，是一种极好的保健材料。厨房第一保健调料不是别人，正是它！

五

感冒腹泻:胡椒肉豆蔻

花椒是治疗寒湿、风寒、阳虚引起的腹泻的好东西。《本草纲目》记载:“花椒，纯阳之物，散寒除湿，补右肾，止泻。”花椒治疗寒湿泄泻自古有之。

取花椒6克，肉豆蔻3克，加水煎煮取汁，早晚分次服用。一天一剂，连续一至五剂。

肉豆蔻是一种常见的香料和药材，也叫肉果和玉果。它具有温中涩肠、行气消食的功效，常用于治疗虚劳寒痢、寒腹痛、呕吐等。此方温中祛湿止泻，还可治疗小儿夏寒湿冷腹泻。

六

老鼠手花椒

“鼠标手”的学名是“腕管综合征”。有了“鼠标手”，不仅手腕会肿，手指也不容易动。在严重的情况下，疼痛会延伸到手臂、肩膀和脖子。试试用胡椒浸泡你的手。

取适量花椒，加水煎煮，冷却至可接受的温度，浸泡，擦洗。

花椒能温中散寒，其中所含的挥发油也有一定的麻醉和镇痛作用，因此对“老鼠手”引起的疼痛有一定的缓解作用。

七

老年人尿频:辣椒热敷

中医认为杨琪不足是诱发老年人尿频尿急的重要因素之一。

老人可以准备少许盐、胡椒粉、八角，放入微波炉加热，然后取出用纱布包好，在可以接受的温度下敷在肚脐、关元穴上。

八

皮肤痒，擦辣椒水

皮肤瘙痒是一种常见且令人讨厌的疾病。中老年女性最易出现，且常以药物止痒，停药后复发。此时，可以用花椒水止痒。

一次取两个辣椒，加入1000克水，大火煮开，剩下500克左右的水时关火。

当煮辣椒水的温度合适时，用干净的纱布蘸取辣椒水，轻轻擦洗痒处，立即有很好的止痒效果。

每次用不完的时候把花椒水放冰箱里，加热一点再下次用。

花椒是这样保存的，没有昆虫

一个

干辣椒

辣椒用量少的家庭可直接包装在干燥的密封瓶中，或分成小袋密封存放。

将干辣椒装入密封袋时，注意通风和干燥。下面要用木板或其他物体垫起来，以防潮，以免水分过多时发霉。

2

花胡椒

花和辣椒应该密封在一个自动密封的袋子里，放在冰箱里。新鲜的青椒应该清洗掉多余的水分。拿一个密封的塑料袋，放一些冷开水到冰箱的冷冻室里。

想用的时候，用冰块和胡椒粉拿出来，一起放在汤里。一般可以持续一年，绝对原味和刚摘的差不多。

如何选择辣椒

如何买到色香味俱全的一流辣椒，也是很多人不会选择的地方。辣椒根据其皮的颜色可以分为两种。

一种是皮肤暗红的红辣椒，就是我们平时爱用的辣椒；一种是青椒，即使果皮干了也还是绿松石或青绿色。

无论是红辣椒还是青椒，品质都不错，外观干爽，富有油滑感。红花椒应选择颜色红、无梗、皮细、颗粒均匀、开放种子少的。青椒应色泽翠绿，皮厚，香气浓郁，无杂质。

一个

看

主要取决于辣椒的颜色、辣椒颗粒的大小、开口的数量以及有无杂质。红辣椒里面是白色的，但是染色红辣椒里面不是白色的。

2

少量

意思是感觉辣椒是否干了，干辣椒捏的时候会发出沙沙的声音。另外，当你把辣椒揉好后放回去，再观察手掌，就可以检查辣椒中是否含有较多的泥灰杂质。

三

气味

品质好的花椒有天然的香味，不会发霉或其他杂味。用手抓一些，捧在手心里一会儿，然后闻闻手背而不是手掌。如果你能在手背上感受到辣椒的香味，就说明辣椒的质量很好。

四

尝

随便拿一个辣椒，用牙齿轻轻咬一口，用舌尖碰一碰，咬几口吐出来，然后仔细揣摩辣椒是否有苦味、涩味等异常味道。只有纯麻味的才是上品。买回家的辣椒最好密闭保存，以免失去颜色和味道，影响使用效果。

赶紧收藏吧，别错过这么有用的辣椒！

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