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这是扇贝季节

每年的这个时候，都是吃扇贝的绝佳时机。刚上市的干贝好吃又肥，让人垂涎三尺。每年这个时候扇贝都是比较实惠的，所以早点吃扇贝是很有必要的。两三个月后，扇贝会变得相对较弱较瘦，肉质也不会那么嫩。扇贝的主要食用部位是厚厚的“开壳肌”，又称扇贝柱和闭壳肌。晒干后叫扇贝，又称扇贝，是不可多得的“海八珍”之一。

营养丰富的小海鲜

扇贝富含蛋白质、维生素和微量元素，是常见的海鲜品种之一，味道鲜美，肉质细腻。特别是近年来，随着人们对扇贝研究的深入，发现了“扇贝多肽”、“扇贝多糖”等有效成分。这两种物质对人体有很好的免疫增强作用，可以增强人们预防和抵抗疾病的能力，这对老年人有着宝贵的好处。

扇贝，有两部分不能吃

现在，外面的烧烤摊正如火如荼地想尽办法招揽生意，海鲜季永远不会放弃各种海鲜的王牌。蒸扇贝是最常见的海鲜品种之一。扇贝只需简单清洗，放入蒸笼蒸熟，就是极致的风味。扇贝又好吃了，还有“2份”不能吃。它们应该在吃之前去除。不要为了健康而烦恼:

1.沙囊。扇贝尾端附近有一个深绿色的“沙囊”，相当于扇贝的消化道，也是扇贝身上最脏的地方。里面的深绿色物质主要是一些海藻，也容易滋生病菌，是重金属、沉积物和细菌聚集的“重灾区”。因此，扇贝的沙囊必须在食用前去除。扇贝的其他菜如果是家里做的，比如蒜蓉粉条蒸扇贝，可以直接去掉，省去了吃的麻烦。

2.吉尔斯。还有一个与沙囊相连的细管状鳃，也叫沙口，也是扇贝身上特别脏的地方，质地稍硬，吃的时候也会影响口感。另外，扇贝虽然好吃，但在追求美味时不能片面。它们必须煮熟才能吃。海鲜性凉，宜搭配温热鲜姜或蘸姜醋汁食用。

三个可食用部分

扇贝有两部分不能吃。哪些部位可以吃？共有三个部分:1 .开壳肌。扇贝的中央有一层厚厚的开壳肌，也叫肉柱。是扇贝最美味的地方，也是人们吃鲜扇贝的主要场所。干贝，又称干贝和扇贝，自古以来就是稀有的海鲜品种之一。2.裙子。一圈围绕着扇贝开口的壳肌，一圈扇形的裙摆，也是扇贝比较胖的部分。3.腺体部分。当人们吃扇贝时，他们会发现一些扇贝有橙色的部分，而另一些是白色的。这是扇贝的腺体部分，也是区分雌雄扇贝的标志。

如何选择扇贝

扇贝好吃又肥，你得知道怎么选。选择扇贝有什么诀窍吗？选择扇贝要注意这几点:1。尽量选择个头稍微大一点的扇贝，里面的扇贝肉比较肥美丰满。2.选择封闭式扇贝，而开放式扇贝基本都是死扇贝，绝对不新鲜。3.鲜贝色泽鲜嫩，腥味微腥。如果闻起来很腥，尽量不要买。4.同样大小的扇贝称重，柄越重，扇贝越肥越嫩。5.购买前请询问价格是清洗前还是清洗后。扇贝的表面很脏，清洗后可以称重30%到40%。注意这一点，不要上当。

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