这篇文章，继续谈谈波尔多红酒。

我有几个学生，都是公司的业务骨干和助理经理。他们经常跟着领导去参加一些高端的商务宴请。

宴会上，他们会遇到一些高端酒，经常在微信上跟我“直播”，“这酒好喝吗？”“那酒味道怎么样？”。

但有几次，他们感到困惑。

当他们听到什么“一等庄，二等庄……”，他们有点困惑，不知道自己在说什么。

但他们隐约觉得，这些词与“好酒”“名酒”有些联系。

于是，我把这个问题抛给了我。“郑小塔老师，这个一等村和二等村是什么意思？你上课好像没提？”

听着，这又是我的责任。

更何况郑老师是“照顾世界”！

一个

X级村的含义及由来

其实这些同学在吃饭的时候听到的“一等村，二等村”有五个名词。

分别是一级村、二级村、三级村、四级村、五级村。

这些名字不是简单的名字，它们有很多来源。

他们来自一个长期的排名名单。

法国人在1855年制定的名单——“1855年波尔多葡萄酒等级制度”，如下图。

我先简单说明一下这个列表的由来，你就很容易理解了。

1855年，法国巴黎举办了第二届世博会，也就是我们2010年在上海举办的世博会。

在本届巴黎世博会上，各种法国先进的工业产品、手工艺品和农学产品要向全世界展示，彰显法国的实力。

同时，顺便我可以赚一些钱。毕竟举办展览也是吸引投资、宣传的一种方式。

在法国的农产品中，最具优势的就是享誉全球的葡萄酒。

因此，当时执政的法国皇帝拿破仑三世决定将波尔多葡萄酒介绍给全世界，以促进法国葡萄酒的推广和销售。

这就像淘宝上的爆款策略，让一个极致的单品爆款，吸引人聚集人气，进而带动店内其他产品的销售。

就这样，这份“1855年波尔多葡萄酒分级系统”的榜单诞生了，法国波尔多最好的葡萄酒被精心挑选，推荐给来自世界各地的客人。

这份清单分为两部分，一部分是红酒，另一部分是甜白酒。

后来这份红葡萄酒的名单远比甜白葡萄酒出名，所以我们通常指的是1855年波尔多葡萄酒分类系统的名单。

说到这个，你可能等不及了。“郑小塔老师，一等村和二等村有什么联系？”

别担心，继续听我说。

在1855年波尔多葡萄酒分级系统的名单中，1855年有58家葡萄酒厂入选。

根据当时评估的质量和价格，共有58家酒厂被分为5个等级:

一级酒庄，简称“一级酒庄”，拥有四个酒庄

二级酒庄，简称“二级酒庄”，拥有12个酒庄

三级酒庄，简称“三级酒庄”，拥有14个酒庄

四级酒庄，简称“四级酒庄”，拥有11个酒庄

五级酒庄，简称“五级酒庄”，拥有17个酒庄

这样，当全世界的消费者都想购买波尔多葡萄酒时，就可以根据这个列表中的等级进行相应的购买和消费。

想喝好就买一、二年级，想喝便宜就选四、五年级。

所以一等、二等、三等、四等、五等村就是这么叫的。

它们是一级、二级、三级、四级和五级酒庄的简称，或者是通俗名称。

同时，出现在这个榜单中的酒庄也被称为“排名村”，意思是“酒庄在榜单中排名”。

比如吃饭的时候，徐先生说:“小刘，今天吃饭，咱们喝一瓶‘一等’红酒。”

你应该知道你要喝的是1855年法国波尔多葡萄酒分类体系中最好的红酒。

因此，你应该拍手微笑。“好，好，一流的别墅，这是波尔多最高级别的红酒！”

简单明了！

2

X级村庄背后的象征意义

但是，我认为你仅仅知道“一级庄，二级庄……”的含义和由来是不够的。

如果你想成为葡萄酒大师，你需要知道它们背后的一些象征意义。

否则，你在应酬说话的时候会很迷茫，这是郑小塔的“责任”。

首先，你要知道“一流村”有“谁”，这很重要。当我通常参加宴会时，我总是谈论:

拉菲酒庄拉菲罗斯柴尔德

拉图尔城堡拉图尔

侯波国王上布里昂城堡

玛歌城堡玛歌

木桐木桐·罗斯柴尔德城堡

一共有五个“一流村”。看上面，著名的拉菲红酒就是“一流村”。

还有四个，拉图尔、侯波王、玛歌、木桐，都是与拉菲酒平起平坐的“一等村”，如下图所示。

这五个“一级村”合起来也叫“波尔多五大名村”，或“波尔多左岸五大名酒”。

传统上，它们象征着法国波尔多最好品质的红酒。

因此，在一些商务宴请中，主人邀请喝“一流餐厅”，这已经是非常高的待客标准了。

当然有56个“二、三、四、五级村”，太多了。如果你感兴趣，你可以记住它们。

记不住也没关系。到时候你可以看看它瓶子上的酒标。上面有“1855大克鲁班”字样，如下图，属于“列济庄”范畴。

至于“二、三、四、五级村”哪一个不会标在酒标上，只能靠平时的记忆和积累了。

1855年以后，时间过去了，1855年波尔多葡萄酒分级系统这个榜单上的酒庄排名基本没有太大变化。

但事实上，已经有一些酒庄了，葡萄酒的质量也发生了变化，导致榜单排名出现了扭曲。

这个有点深。我们圈子里的人经常边喝酒边聊。不过，在这里顺便说一下也无妨。

简单来说，拉菲和玛歌葡萄酒质量最好，地位不可动摇。

但是，也有一些“四等”和“五等”的红酒，它们是不同的。

从这份榜单的排名来看，他们的素质低于“二级庄”和“三级庄”。

但近年来，随着种植技术和酿酒技术的提高，大财团的收购和管理层的重视，这些“四级”“五级”酒庄的品质远超同级酒庄和葡萄酒，口感和口感达到“二级”标准。

比如庞特Canet红酒如下图所示的庞特Canet酒庄，原本是“五级庄”，但经过工艺改进和主人的悉心照料，口感比一些“二级庄”红酒更好。

比如1962年拉菲罗斯柴尔德集团收购的“四级村”哈特-米隆酒庄，“拉菲”入驻以来品质有了很大的飞跃，不逊色于“二级村”。

再举一个例子，如下图所示，林奇百吉酒庄原本是“五级酒庄”。1985年成为香港国泰航空空的一级指定酒，在国内名声大噪。它的白酒质量和“二级酒厂”一样，因为一开始管理就变了。

当然，也有一些“二等”“三等”红酒，由于管理不善和粗心大意，实际质量“降级”到“四等”“五等”的标准。

具体有哪些，我就不举例了。

不过，这些都是个别酒厂的案例。

这61家酒庄大部分还是按照1855年波尔多葡萄酒等级制度的排名顺序——质量“二等”“三等”，会比“四等”“五等”更好。

你也可以写下这些东西。酒桌上的酒熟悉后，可以作为聊天资源，展示你的“酒大师”。

事实上，学生们没有说错什么。我在葡萄酒课上真的不会提这些内容，哪怕是三天中级侍酒师课程，因为这些知识点太详细了，可以说三天课程可以改成六天。

至于“一等村，二等村……”的价格，你最好了解清楚。你不能对你的主人“慷慨”和“礼貌”，但你不知道。

拉菲和玛歌这样的“一流”葡萄酒就是大拉菲和玛歌。这些“正品”葡萄酒的市场价格在1万到2万之间。

“一等村”的“二牌”红酒小拉菲、小玛歌，市场价在2000-4000元之间。

其他“二、三、四、五级”红酒的价格通常在1000到3000之间。

三

“一流村”与“一流园”的区别

上周中级侍酒师课程，课间休息时，一个女生问了这个问题。她朋友吃饭时，她通常会遇到许多名酒。

“郑小塔老师，‘一流村’和‘一流园’是什么关系？他们的意思是一样的吗？”

哇，差别真大！

“一等庄”是法国波尔多的一个名词，仅指波尔多红酒。

法国勃艮第的专业术语“一流花园”指的是勃艮第红酒。

这两个字意味着两件事。

我之前写过波尔多红酒和勃艮第红酒的区别，提到波尔多用“酒庄”来区分葡萄酒的质量、价格和价格。

在勃艮第，“葡萄园”被用来划分葡萄酒的质量和价格。

勃艮第红酒和波尔多红酒一样，也有分级制度。

但是，勃艮第没有使用列表类型，而是使用原产地保护制度的名称，我将在以后的文章中详细阐述。

在法国勃艮第的法律体系中，品级最高的勃艮第红酒被称为“超级葡萄园”，俗称“超级花园”，酒标显示“Grand Cru”，如下图所示。

品级较低的勃艮第红酒被称为“一流葡萄园”，俗称“一流花园”，酒标上会写着“Premier Cru”或“1er Cru”，如下图所示。

所以，现在你明白了！

“一流花园”只是勃艮第第第二好的红酒，不是最好的酒庄。

波尔多的“一流酒庄”指的是当地最好的葡萄酒，如拉菲、玛歌、、王、拉图尔等都是国际顶级酒庄。

所以“一级村”和“一级园”是两个不同的名称概念，它们的用词看似相似，但包含的含义却完全不同。

就像星巴克的“香草拿铁”和“抹茶拿铁”。

“嘿，这抹茶拿铁的味道不像咖啡。这也是一杯拿铁，”吊带女孩叫道，惊讶地眨着大眼睛。

亲爱的，抹茶拿铁里“拿铁”这个词的意思是“牛奶”，没有咖啡味！