习惯烤蛋糕的小伙伴们不妨换个吃法，用蒸的方式做蛋糕。

蒸蛋糕的好处:

与烧饼相比，蒸饼不那么油腻，更新鲜，也不容易生气。特别适合瘦身MM、三高老人、小孩。无油蒸糕甚至可以作为宝宝的辅食，所以适用性还是很广的。有兴趣的朋友可以试试。其实很简单。

第1款:

柔松正蛋糕

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准备配料:

中筋面粉320克，水250克，红糖90克，泡打粉3克，酵母4克，白糖20克，鸡蛋一个，蔓越莓适量。

烹饪步骤:

1.准备好配料，将酵母浸泡在50克水中；

2.在200克水中加入红糖和白糖，将糖溶解后用小火搅拌均匀；

3.面粉中加入泡打粉；

4.红糖水冷却后，倒入面粉中。温度过高，会烧坏酵母；

5.用打蛋器搅拌均匀；

6.加入鸡蛋和酵母，继续搅拌均匀；

7.给模具上油，倒入模具中发酵；

8.现在天气可以在常温下发酵一个小时。如果发酵太浓，面糊会变酸。发酵结束后，加入蔓越莓，然后上锅蒸30分钟不开盖；

9、30分钟后，锅就可以煮了，蛋糕也做好了~就可以享受美食了。