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今年下半年，饮料行业新产品频频亮相:可口可乐10月开始卖酒泡水，董鹏特饮推出柠檬茶，天猫也与茅台合作推出“茅台咖啡”...深深沉浸在深耕中的农夫山泉，最近也有点寂寞。

近日，据多家媒体报道，农夫山泉将于11月推出新的苏打水产品，这是他们首次推出相关产品。早在今年3月，农夫山泉也在中国市场推出了首款植物蛋白酸奶。

为什么是苏打水？

农夫山泉瞄准的是苏打水，这可能与目前这一品类的增速有关。

根据尼尔森的研究结果，2018年我国食品饮料整体销售增速为5.4%，其中，浓缩果汁和低浓度果汁同比下降明显，而豆浆、无糖茶和苏打水增速加快，尤其是苏打水同比增长16%。

根据尼尔森的数据，汽水作为一个新品类，在欧美推广最为迅速，中国市场还有待开拓。在全球汽水市场中，欧洲国家汽水产量占比最高，为54.1%；其次是美国，占13.2%；中国苏打水的产量是7.2%。预计到2020年，我国苏打水市场规模将达到200亿元，未来十年苏打水品类整体市场规模将达到400亿至500亿元。

一位长期接触饮料产品的消费者11月13日告诉时代财经，除了自身的健康属性和满足消费者的基本需求外，苏打水还被应用到了其他生活场景中。她说，现在苏打水不仅可以用来调酒，还可以用来喝完之后再喝。

据上海智汇营销咨询有限公司首席分析师张继介绍，苏打水的门槛相对不会太高，更容易进入市场。他在11月13日接受时代财经采访时分析，农夫山泉可以充分利用现有渠道推广新产品，因为它和饮料产品属于同一类消费品。同时，利用现成的罐头生产线生产新产品是一种有效的尝试。

不过，张继也指出，农夫山泉在细分领域的不断创新，也与其目前在传统业务中的运营现状有关。“他们在传统业务领域已经饱和，需要新的业绩增长点。”

今年6月，北京万泰生物制药有限公司更新了上市招股书，同时披露了养生堂旗下的农夫山泉的运营情况。招股书显示，2018年农夫山泉未经审计总资产约200.75亿元，净利润约36.16亿元，较2017年同期增长7.33%。根据《浙商》杂志发布的“2018浙江500强榜单”，2017年农夫山泉营收162.5亿元，同比增长8.3%。然而，2015年和2016年，农夫山泉的营收分别增长了20%和19%。

农夫山泉也向时代财经确认汽水即将推出，并表示该产品有柠檬和白桃两种口味，售价4元/瓶，近期将在各大省份销售。

汽水市场群龙无首

搭上健康概念的顺风车，近两年汽水气泡水成为饮料市场的新星，国外巨头、国内老牌、新兴品牌都想在这个市场分一杯羹。

根据时代财经的统计，仅今年一年，就有多家饮料公司推出了苏打水产品。5月，袁琪森林推出无糖汽水气泡水；7月，青岛啤酒推出王子海藻汽水；10月份，小苏打统一推出……可口可乐、娃哈哈、屈臣氏更早布局汽水产品，2010年前后都推出了类似产品。

同时，目前市场上的汽水饮料多达二三十种，其中中国制造的娃哈哈、屈臣氏、明仁汽水饮料主要定位中低端，价格在3-8元不等。高端产品主要有元稹森林的苏打气泡水、蜀大源的科东天然苏打水、石汉泉的天然苏打水，其中石汉泉的天然苏打水在天猫旗舰店售价高达276元/24瓶。

农夫山泉推出汽水并不奇怪，因为在汽水市场一直没有一个优势明显的龙头品牌。

中国食品行业分析师朱向指出，造成上述现象的原因是多方面的。他认为，一方面，我国苏打水还处于消费教育阶段，人均消费量较低，市场上大部分产品集中在中低端。另一方面，我国汽水标准的缺失，使得消费者难以分辨汽水产品的质量，影响了消费者对产品和品牌的认知。

“苏打水的市场基础不够。没有形成完整的行业和行业标准，容易滋生鱼珠混淆的乱象。目前所有纯碱企业执行的都是企业标准，不是强制性的国家标准。不同的执行标准也导致市场上一些厂商对天然苏打水和苏打水饮料的宣传和定义存在差异。当市场上汽水产品的标准参差不齐，品牌和产品都无法向消费者传达正确的产品信息时，消费者对产品和品牌的认知就会大大降低，”朱彭丹补充道。

张继认为，作为饮料行业的子品类，汽水市场尚未形成红牛到运动饮料、王老吉、贾多宝到凉茶等单一品牌主导的局面，新进入者确实有机会占领消费者的“心智”空。在争夺每个品牌的过程中，与区域企业相比，大企业会有更大的优势，但最终的结果需要产品口味、销售渠道、营销等综合因素。