在炎热的夏天，许多人会太热而失去食欲。狗狗也想趁机少吃减肥。
但是上帝不让我去。每次走在路上，总能找到让人胃口大开的美食。
比如:冷面和凉面。
不用说，凉面和加了一些调味料和蔬菜的面条，即使在炎热的天气里，也真的能让人胃口大开。
但是这些看似简单爽口的凉面真的像看起来那么可亲吗？
狗边吃边分析，觉得你还是要知道一些真相！
接下来，您将看到:
1.凉面是怎么做的？
2.凉面适合晚餐吗？
3.冷面的开盖方法应该是这样的！
从冷面和冷面的原料来看，主要是面粉或米粉。
凉皮是用面粉做的面团，在水中不断摩擦，洗掉一些面筋。
它是用静置分层后的面糊蒸出来的。去除的面筋是小麦中的蛋白质。
虽然冷面是由小麦粉制成的，但当然，在一些地区，由谷物或豆类研磨而成的面粉被用作原料。
通过加水和面，然后把它拉成面条，煮沸，用冷水浸泡。
为了让冷面口感更强，生产过程中通常会加入碱，这也是冷面颜色发黄的原因。
考虑到营养成分，
原料方面，冷面和凉面的成分相似，主要成分是碳水化合物。
但两者都导致了揉面、水洗等生产过程中水溶性维生素和矿物质的流失。
冷面的加碱过程完全破坏了面粉中的B族维生素。
没有这些营养，凉皮凉面也算是精品面食。
狗狗，你不觉得这凉面碳水化合物含量不低，还含有蛋白质，不适合做晚餐吗？
嗯，从它的碳水化合物含量来看，作为主食肯定是可以的。虽然两者都含有少量蛋白质。
但与牛奶、鸡蛋相比，其氨基酸组成比例并不适合人体需要，也不是优质蛋白。
人体吸收不好。
考虑到糖的上涨指数
冷面的主要原料是面粉。营养成分方面，100克冷面或凉面中碳水化合物占总量的1/4~1/3，其余为脂肪、蛋白质、水和矿物质。
失去B族维生素和膳食纤维后，冷皮冷面等精细主食的糖指数相对较高。
考虑到热值
每100克冷面大约是117千卡的能量，相当于0.5碗米饭。冷面的量约为167千卡，几乎相当于0.7碗米饭的能量。
单看数据，似乎也不算太高。但是一般一个冷面大概300g，而一个冷面大概200g。
这样计算出来的热量值只是主食的一部分，不包括调味料和配菜的热量。
狗狗，一点调料能有多少能量？可以忽略？
谁说的，不要一次只看几勺食材，但能量不能忽视。
比如辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、蒜汁、鸡精、盐等。被作为标准添加到许多冷面中。
辣椒油和芝麻酱含有大量油脂。店主加的时候总会问:能吃辣吗？
口味重的人往往要求多一勺。众所周知，芝麻酱的能量是618千卡/100克，辣椒油的能量是900千卡/100克。
只是不经意间多加了房间，就多消耗了500~600千卡的能量。
所以综合分析，狗狗经常吃凉皮和面条，最容易长胖。
因为作为一种精细的面食，它的糖分特别容易被吸收利用。
凉面虽然没有味道，但是因为搭配了芝麻酱、辣椒油等调味料，可以刺激味蕾，增进食欲，所以很容易吃多。
如果你不小心，一个夏天你会胖几磅。
此外，狗狗还观察到很多朋友喜欢吃冷面当正餐。
凉皮凉面是淀粉类食物，上面点缀着黄瓜丝、胡萝卜、绿豆芽等配菜。
但添加量不能满足人体对膳食纤维、维生素和矿物质的需求。
而且，冷面不像米饭，所以大家都会搭配一些菜一起吃。然而，在冷面中加入调味料后，冷面的味道就足够了。
除了少量的配菜，人们一般不吃其他配菜。
所以如果直接当正餐吃，营养不全面，不均衡。
嗯，狗说了那么多冷面的坏话，但不代表不让大家吃。
只有在吃的方式上，狗狗认为每个人都可以稍微调整一下，这样美味的凉面才会变得美味健康。
重量×重量减半
凉面的热度不可小觑。200 ~ 300克的热量比一碗饭的热量还多。
所以，我不想长胖。建议凉面的重量减半。
另外，如果可以自己做，也可以选择热量值相对较低、食物纤维丰富的荞麦面条，这样长胖、升糖的风险会低很多。
与蔬菜和肉一起食用
凉皮凉面如果要当正餐，其营养结构是不合理的。
所以按照推荐的膳食比例，蔬菜:肉类:主食的比例是2:1:1。
按照这个比例，不妨加入一些蔬菜沙拉，撒上一盘凉拌鸡丝的黄瓜丝，或者切几片带酱的牛肉。
这是一碗营养丰富的夏季食物。
调料选择
多加点调料，味道真的够了。但即使喜欢重口味，也建议少加辣椒油和芝麻酱，其他如醋、蒜水等可以多加。
此外，少吃油炸花生，多吃葱和欧芹。
不要经常吃东西
冷皮冷面虽然可以作为主食，但其营养无法替代白米。
虽然白米是营养价值较低的主食之一，但其蛋白质和B族维生素仍高于冷面。
所以不建议经常吃冷面作为主食。
摘要
1如何做凉面？
从冷面和冷面的原料来看，主要是面粉或米粉。
凉面适合晚餐吗？
考虑到营养、热量和糖值，冷面不适合做晚餐。
3.冷面的开篇模式应该是这样的！
主食减半
少吃辣椒油、芝麻酱、油炸花生等。
搭配蔬菜沙拉和酱牛肉
不建议经常作为主食食用
参考文献:
蔡东联祁阳，夏日清爽饮食——凉皮凉面不是糖尿病新天地的首选。2011:25
