春天和夏天，很多人会出去玩，他们不会辜负美好的时光。商场暂时不安全，户外公园和湿地更适合全家出游。上了年纪的人想趁着温暖的时间，在家里挖一些野菜吃。其实还有一种蔬菜，在营养上可以和野菜媲美。它含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动和消化。它还富含铁和钙，这在工作日也很常见。菠菜春天长得最好，还是鲜嫩的，清炒凉拌也不错，关中地区也有菠菜勾兑，爱吃面食。

菠菜面听起来是素食，但是吃法很多，最适合孩子吃。鲜绿色给孩子带来新鲜感，甜味能引起食欲。洒上肉汁或油是西北的味道，大人都忘不了。

食物光谱

PART1。菠菜洗净，用水焯一下。菠菜之所以吃起来涩，主要是因为菠菜中含有碱性物质，用热水焯水可以使菠菜达到酸碱平衡，去除苦味和涩味。拿出来剁碎，加一点温水挤一挤。

第二部分。将面粉倒入锅中，加入两勺盐增加面粉的筋度，使其口感更浓。倒几次菠菜汁。一边加入菠菜汁，一边用筷子搅拌至絮状，加入少量食用油，揉成光滑的面团。

第三部分。用保鲜膜将揉好的面团盖上20分钟。睡醒后，放在案板上，撒上少量玉米面，用力揉搓，卷成薄饼，叠起来。切成细条，摇匀后撒上玉米粉，菠菜面就做好了。撒玉米面可以防止粘面，煮面条后的面汤是玉米味的粥，比白面汤吃起来更美味营养。

第四部分。煮一锅水，煮开后加入几滴油或盐，然后将面条切片。面条会保持鲜艳的颜色，煮开后捞出。

给孩子吃的话，煮点胡萝卜，切成丁，拌在面条里，会很好吃很有营养。大人吃的话，可以加点酱油、盐、CUCU老醋、蒜末、葱花、油辣椒，就是菠菜味的油面；还可以淋上肉汁，也就是肉汁面。

面条是北方人的最爱，也是父母代代相传的经典。如今，在我们眼里，除了世界，我们也应该给父母腾出空间，偶尔试着擀一碗面，回报父母，陪他们一段时间。

你小时候父母最喜欢吃的饭是什么？