不同种类的茶叶分类不同。一般来说，它分为六类，如绿茶、红茶、黄茶、白茶、红茶和乌龙茶。但是在这些大的类别中有很多子类别。

第一类:绿茶，是非发酵茶。直接就完了。这种绿茶保留了茶原有的青绿色，冲泡出来的茶也是绿色的。绿茶通常是这样加工的。绿茶以都匀毛尖茶、乐昌白毛茶、西湖龙井茶等闻名。

第二类:红茶，属于全发酵茶。红茶是通过发酵4-5小时，然后加工成红茶。著名的红茶有虹影九号、沱红、滇红等。英德的，还有红碎茶。这种红碎茶是出口较多的一种茶。

第三类:红茶，比如普洱茶，湖南安化的红茶。这种茶是经过长期加工和堆积发酵制成的。这种茶易于保存，可以长期保存。云南的普洱茶很有名。

第四类，黄茶，黄芽黄茶，是指采摘脂肪茶芽制成的黄茶。“黄茶”是指采摘一芽一叶二叶制成的黄茶。“黄茶”是指采摘一芽三四叶或四五叶制成的黄茶。

第五类:白茶。白茶是轻微发酵的茶。白茶通常会自然褪色。这种茶以乐昌白茶和福建白茶而闻名。白茶也可以长期保存。如果你保管得当。

第六类:乌龙茶，也叫绿茶。乌龙茶也很有名，比如洞庭湖的碧螺春，广东凤凰的单丛，台湾丁咚的乌龙茶。