Salmon是英文单词salmon的音译，其词源来自拉丁语salire，意思是跳跃。

按产地可分为太平洋鲑鱼和大西洋鲑鱼。鲑鱼是一个习惯用语，可以用来形容大西洋鲑鱼和太平洋鲑鱼。

在美国得克萨斯州的一个鱼市场，卖大规模鲑鱼和红鲑鱼的摊位。摊主不仅标注了鱼类的种类，还标注了大型三文鱼是在加拿大空养殖的，而红色三文鱼则是在阿拉斯加出生的。

鲑鱼的种类

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王迪鲑鱼

红鲑鱼，驼背鲑鱼，这是其中之一。

阿拉斯加鲑鱼

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从安全角度来看，生食可能存在潜在风险，烹饪的高温可以有效灭活病毒。因此，建议你在吃三文鱼之前尽可能把它煮熟。

在加工新鲜食品时要注意卫生

比起吃，我们更应该担心的是购买和烹饪过程中的风险。

建议

■购买时，尽量不要直接接触生鱼和生肉，用袋子或手套分开。避免接触购物篮中的水果和蔬菜或其他熟食。

■烹饪时，案板、菜刀和餐具应相互分开，并及时彻底清洗。

■触摸任何生鱼和海鲜后，必须在触摸其他食物和器具前立即彻底洗手。

每个人都应该健康！

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