开小店是很多年轻人的理想。一个人能吃能喝,生命掌握在自己手中。正是这些看似不起眼的街边小店撑起了城市的日常生活,烟与火,抚慰着人们的饥饿感与饥饿感,是钢筋水泥森林中的绿洲。
我们采访了几位意识到开店自由的年轻店主,拼凑了一份24小时的店铺指南,看看他们是如何在城市里谋生的。
凌晨4点,北京黄村@四宁果蔬批发商
凌晨3点,丈夫下了床,开车去了新发地农产品批发市场。我们花了四五个小时把货拿回来,然后在微信群里按照订单拣货配送,挨家挨户送。
原来,我和老公开了一家儿童摄影工作室。疫情来袭,没有人愿意冒险给孩子拍照,一家三口的生活突然陷入困境。
有一天无意中听到居民抱怨疫情期间蔬菜水果难买,价格高。我和老公商量从新地方采购一些日常的水果蔬菜和肉类,然后成立了一个微信群在群里卖。
我们的要价不高。菜品5斤起送,每斤2元左右。家家户户都缺粮。在最忙的时候,我整个上午都在接电话。有的顾客要求上午10点送货,这样她中午就能赶上做饭;有些客户在医院工作,晚上10点以后要求送货。白天没人在家。就这样,从早到晚,老公一个月瘦了20多公斤。
图 | 丈夫在批发进货 图|老公批发买货
想了想,决定开店。新店离家四五公里,月租2500元。它卖蔬菜、水果、鸡蛋和饮料。每天早上,我带着我四岁半的孩子呆在店里,和他们一起吃饭。有了店之后,会有顾客来要,周边的居民会直接在店里买,这样老公的送货压力会小一些。
6月,新发地突发疫情,很多菜农和批发商被集中隔离。我们的生意刚刚有了一点起色,又遇到了麻烦。我丈夫不得不做一些短期的摄影工作来谋生。
幸运的是,疫情很快得到控制,整个城市恢复了生机。我丈夫和我讨论重新开始。经历了这么多波折,我心里也没那么害怕了。
早上7点,湖北武汉@桂军
每天早上五六点在小吃店,我都要起床准备食材,拌酱,切葱花,炒臭干果。你一开门,人们就会排起长队,从早忙到晚,经常是后半夜才睡觉。
2016年,我们赶上了庆忌街的整体改造,邀请老品牌入驻。我和父母把商店从户部巷搬到了庆忌街。刚开业的时候,我家是庆忌街最小的店,装修也没怎么注意,原来是最看不起的店。我的小店虽然只有十平米,但已经传了三代了。
上世纪70年代,外婆在观音阁小吃街租了一个小摊,卖臭瓜子、莲子心、春卷等当地小吃贴补家用。没想到持续了几十年,还赚了名声。
2010年大学毕业后,创业失败,误打误撞又回到了原来的工作岗位。我不想被别人看不起,所以我屏住呼吸,每天早起。经过半年的忙碌,我们成了庆忌街最“闪耀”的一家,生意最好,门前最多100多位客人,最多每天2万块流水。
图 | 客人在店前排长队 图|客人在商店前排队
来店里的大部分都是回头客,有些人会千里迢迢来找他们,说是吃着奶奶的手艺长大的,专门来这里细细品味。奶奶85岁了。她已经在家安享晚年,不常来店里。这时我正忙着听客户叙旧,感觉很温暖。
店里收入一直不错,顾客评价很高。很有成就感,甚至和朋友开玩笑说要“把武汉打造成第二个周黑鸭”。还有一个梦想,万一实现了呢。
中午12点江西赣州@小寮
这家服装店于2015年开业。我辞去了省导游的工作,回到了家乡赣州。我真的对服装行业一无所知。出生在山区农村,从小对穿衣打扮没有什么追求。但是,服装销售一定要懂时尚,穿得好。一有空就刷淘宝调研,然后自己做模特,把店里的衣服一件一件搭配,尝试学习凹造型拍照,在朋友圈宣传我的店。
为了选好位置,我花了一整天蹲在店门口观察顾客的流向。最后选了一个两层的店,楼上住人,楼下开店,早上8: 30开门,晚上10: 00关门,店内有吃有住。转让费、租金、加盟费、开店费用等都在10万元以上,大部分都是借来的。
我比较果断,只要是对的,我就大胆去做。我算过一个账,重点是“快时尚”。每件衣服均价几十元,薄利多销。每天卖20件衣服可以盈利。我办了一张专门的银行卡,服装店的收入和支出都记录在这张卡上。
半年后,我发现卡里多了十几万块,才意识到自己已经开始赚钱了。以后生意一直不错,最好的时候每天营业额能达到一万元。其实选择在家乡开店也有一些个人原因。当时谈了一个外国男朋友,父母担心我嫁得太远。
为了让他们安心,我干脆在老家开店,向父母表明即使结婚也不会离开他们。开店第二年,我和男朋友结婚了,现在又生了第二个孩子。在照顾孩子的同时,我也自己打理店里的生意。这些年,我陆续开了三家分店,雇了七个店员。我开第三家分店的时候是疫情,选址时间紧。我不得不带着宝宝在街上走了两天,最终准时选择了这家店。
图 | 客人在店里选购 图|顾客在商店购买
我在店里待了两次分娩,直到快要分娩,然后我叫了车去医院。老公在外地工作,每次他回来我都在医院。虽然也有难过的感觉,但回想起来,都已经过去了。
我经常用调侃的方式鼓励自己:生活就是这样,那时候很难,没关系,还有更难的事情等着你。
下午6点甘肃兰州@陈骁
宠物店我的宠物店专营猫咖啡和狗咖啡,已经快两年了。装修是我自己设计的,从墙面颜色到图案都是画出来的,结合了复古和休闲的元素。
开店前对宠物防疫和培训完全不熟悉,50到60万的费用大部分都是借来的,很着急。但是我真的很喜欢宠物。起初,雇佣了两名专业的训狗师。他们非常严格,受过恐吓训练。狗总是害怕。我和妈妈很苦恼,我们重新招了几个照顾动物的店员。
慢慢摸索,我们发现宠物如果像自己的孩子一样被照顾,被耐心教导,就会听话。刮大便,喂饭,洗澡,抱着它们睡在笼子里,它们一整天都在酸痛,但当它们看到它们开心地对自己摇尾巴时,它们所有的疲惫都一扫而光空。
图 | 和店里的宠物们玩耍 图|在店里玩宠物
宠物是人道的,每天陪伴它们。幸福是自然的。每个进店的人都会被感染,这种快乐也会传递。通过口碑,我们很快就有了稳定的客流和越来越多的回头客。疫情期间,顾客每天都来店里,因为要走一个小门,绕很远的路,还要进行复杂的登记。
一个陌生的客人每周定期来一次,每次停留半小时左右,但只是坐着喝酒,玩手机,很少和宠物互动。也许只是店里的氛围让他觉得轻松。
有专业人士建议店里的宠物每两年更换一次,但是我们要一直养着。当我们开这个小店的时候,我们不想赚太多钱。看到大家都在这里陪伴和安慰,很满足。
晚上10点黑龙江哈尔滨@晏殊
火锅烧烤食品超市我自己也爱吃火锅。2017年,我投入27万积蓄加入这家连锁火锅烧烤食品超市,雇了两个店员帮忙打理,下班后来照看。开店后生意不错,第一年营业额10万左右,第二年营业额50万。
2019年11月,我顶着家人的反对,辞去了一家国企的建筑工程师一职,投身餐饮事业。当时我已经升到副部门级别,压力很大。我负责数百名工人的安全,我不得不频繁地走遍全国。我的手机24小时不能关机。
最忙的时候,我连续工作了63个小时。最后我昏昏沉沉的,喝了两瓶啤酒,没有吃任何食物,直接睡着了。放弃了大家眼中的“铁饭碗”后,我稳定多了,只需要脚踏实地的经营店铺。
为了节约成本,我都是自己做,从制定商业计划,招聘人员,到提货供货,我经常早上4点起床搬货。有一次搬了1000多件货,十几吨重,和另一个工人搬了7个多小时,累得四肢瘫软。
图 | 店里的货架琳琅满目 图|店里的货架让人眼花缭乱
幸运的是,店里的生意从来没有亏损过。在黑龙江疫情最严重的时候,大家都被隔离在家里,但很多顾客下单购买火锅食材,外卖数量大增。而且我们从来没有提价,我自费从国外买了一批防疫物资,捐赠给一线工作人员。
每朵云都有一线希望。疫情期间,我店品牌口碑在当地传播,疫情过后生意越来越好。从4月到8月,越来越多的人主动打电话加入我们。截至目前,共有71家分公司,我成为了我们品牌黑龙江公司的总经理。
每一家店铺都是一个关注点,背后是店主的努力,这就是街边店铺的魅力。小微经营者的事业和家庭往往没有区别。他们以小企业支撑家庭,以激情创造人生梦想,为周边居民带来温暖。他们是一群值得致敬的“微营员”。
小店致力于服务人们的生活,每一个小店的背后都有一个微商老板,用自己的坚韧、匠心和责任为大家带来更好的服务。平安普惠致力于服务小门店业务发展,响应国家复工复产,倡导大家关注在近期环境中感到困难和迷茫的小店主,帮助他们做出小成绩。因此,Tik Tok联合推出的828家人气小店也吸引了超过12亿的关注。
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本期策划:郑挺、陆睿