基本介绍
灰树花以意大利人发现的一种蘑菇命名。灰树花是亚洲一种受欢迎的烹饪和药用蘑菇。它属于多孔菌科，呈灰色或浅棕色。它的肉嫩脆可口。灰树花营养丰富，营养价值高。它的氨基酸和蛋白质是香菇的两倍。它具有防癌抗癌、提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气、排尿困难有显著疗效。规律的饮食可以增强你的健康，延长你的寿命。
功效和功能
一、灰树花的抗癌抗癌作用
1.激活吞噬细胞、自然杀伤细胞、伤害性t细胞等免疫细胞，诱导白细胞、干扰素-γ、肿瘤坏死因子-α等细胞因子分泌。
2.诱导癌细胞凋亡。
3.与传统化疗药物联合使用，不仅增加了疗效，而且降低了化疗过程中的毒副作用。
4.与免疫治疗药物有协同作用。
5.缓解晚期癌症患者的痛苦，增加他们的食欲，提高他们的生活质量。
二、灰树花的药用价值
灰树花以意大利人发现的一种蘑菇命名。在亚洲，灰树花是一种广受欢迎的烹饪和药用蘑菇，不仅因为它富含蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、微量元素和生物素，对人体健康有益，还因为它味道鲜美。
早在1992年，美国国家癌症研究所就证实灰树花提取物具有抗艾滋病病毒的功效。除了在实验中发现灰树花具有抗HIV作用外，日本Nbo hong博士还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌有治疗作用；还能改善肿瘤化疗引起的各种不良反应，如食欲不振、呕吐、恶心、脱发、白细胞减少；还可以缓解疼痛。此外，研究还证实灰树花具有以下功能:
降低胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感性，帮助控制血糖；
抑制脂肪细胞堆积；
降低血压；
增强免疫力。
日本的蘑菇是一种药食两用的蘑菇，味道好，口感好，功效遗传。自古以来就被誉为日本皇室的贡品。日本《今昔物语集》记载，野生灰树花略带毒性，使用后发生毒性时，人会跳舞，所以日语中称之为灰树花。这种传说中的蘑菇直到20世纪80年代中期才被人工培育出来。此后，以日本为主的科学家对灰树花进行了广泛的化学、生物化学和药理研究，证明了灰树花是最有价值的食药用菌。尤其是从灰树花中提取的最有效的活性成分灰树花D级分，具有极强的抗癌作用，被誉为“真菌之王，一朵奇妙的抗癌之花”。
灰树花含有以β-结合为主链的葡聚糖和以β-结合为主链的活性葡聚糖。实验表明，这些活性葡聚糖可以通过激活免疫功能显著抑制肿瘤生长。同时发现，纯化后的活性葡聚糖仅通过注射有效，而灰树花的D级分通过口服可以获得理想的效果。灰树花D级分的化学结构、成分和分子量与其他香菇、云芝、灵芝等不同。，而它的生物活性是这些类似物质无法比拟的。
三、灰树花的保健功能
灰树花具有很高的保健功能。据文献报道，它具有抑制高血压和肥胖的作用；因为它富含铁、铜和维生素C，可以预防贫血、坏血病、白癜风、动脉硬化和脑血栓；它的硒和铬含量高，可以保护肝脏和胰腺，预防肝硬化和糖尿病。高硒含量使其还具有预防和治疗克山病、大骨节病和一些心脏病的作用；它同时含有钙和维生素d，能有效防治佝偻病；较高的锌含量有利于大脑发育，保持视力，促进伤口愈合；高含量的维生素E和硒的结合使其抗衰老，增强记忆力和敏感性。
灰树花也是一种引人注目的抗癌药物来源。一方面，较高的硒含量可以抗癌，尤其是灰树花中含有的多糖，主要是β-葡聚糖，抗癌活性最强。具有六个分支的β-葡聚糖占相当大的比例，据说比香菇多糖和云芝多糖具有更强的抗癌能力。同时，它还是一种优秀的免疫调节剂。灰树花作为中药相当于猪苓，可以治疗排尿困难、水肿、脚气、肝硬化腹水、糖尿病等。这是一种非常有价值的药用真菌。
灰树花的营养知识
灰树花以意大利人发现的一种蘑菇命名。在亚洲，灰树花是一种受欢迎的烹饪和医药蘑菇。它呈灰色或浅棕色，肉质细嫩酥脆，吃起来像鸡丝，吃起来像玉兰花。灰树花营养丰富，营养价值高。它的氨基酸和蛋白质是香菇的两倍。它具有防癌抗癌、提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气、排尿困难有显著疗效。规律的饮食可以增强你的健康，延长你的寿命。
灰树花提取物可以抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌和肝癌，缓解疼痛。还能改善肿瘤化疗引起的各种不良反应，如厌食、呕吐、恶心、脱发、白细胞减少等。此外，由于富含铁、铜和维生素C，可以预防贫血、坏血病、白癜风、动脉硬化和脑血栓。此外，它还具有以下功能:
1.降低胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感性，帮助控制血糖。
2.抑制脂肪细胞堆积。
3.降低血压。
4.增强免疫力。
饮食治疗效果
灰树花味甘、平、无毒，可治疗痔疮，具有补虚固本、补肾抗癌、利湿消肿的功效。子实体水提取物对小鼠艾氏癌的抑制率为98.1%，对小鼠肉瘤180的抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为90%。
功能组件
美国和日本的很多临床实验都发现，灰树花提取物-D-Ferition能有效激活人体免疫细胞，如NK细胞、抗病毒T细胞、吞噬细胞等。，从而抑制肿瘤细胞的生长，诱导癌细胞凋亡。此外，另一种提取物SX馏分可以有效控制人体血糖和修复胰岛，给许多ⅰ型和ⅱ型糖尿病患者带来了好消息。
营养成分
灰树花营养丰富，其营养成分已通过中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所和农业部质检中心检测。每100克干灰树花含蛋白质25.2克，脂肪3.2克，膳食纤维33.7克，碳水化合物21.4克，灰分5.1克，富含钾、磷、铁、锌、钙、铜、硒、铬等多种有益矿物质，并富含维生素。VE109.7毫克，VB11.47毫克，VB20.72毫克，VC17.0毫克，胡萝卜素4.5毫克。多种营养成分居各类食用菌之首，其中VB1和VE含量约高10-20倍，VC含量比同类高3-5倍，蛋白质和氨基酸是香菇的2倍，能促进儿童健康生长和智力发育，精氨酸和赖氨酸含量比金针菇高，因天冬氨酸和谷氨酸含量高，被誉为“食用菌王子”和“华北人参”。
可食用的食谱
灰树花不仅营养丰富，而且味道鲜美。它可以烹饪成各种美味的菜肴，烹饪后新鲜、酥脆、嫩滑。它可以油炸，燃烧，测试，炖，冷油炸，制成汤和填充。凉拌凉拌酥嫩爽口，油炸食品酥香可口，汤的味道特别好。燃烛具有“一泡可用，但永远煮后仍酥”的特点。因此，许多现代烹饪大师都非常推崇用灰树花制作各种美食，这是现代家庭餐桌不可多得的“山珍”。
灰树花烤冬瓜
材料:
灰树花1个冬瓜500克豆苗50克生姜6片酱油1茶匙盐1/2茶匙糖2茶匙鸡精1/4茶匙
练习:
1.灰树花用温水浸泡，捞出，洗净沥干，将浸泡后的水过滤备用。冬瓜去皮去籽洗净，切成2厘米厚的块。洗豆苗。
2.锅中倒入油，大火加热至七成，放入灰树花，炸10秒，捞出。加入冬瓜炒20秒。
3.炒锅倒入少量油，放入姜片，加入冬瓜和灰树花，再加入过滤后的灰树花水，不到蔬菜量的一半。然后加入酱油、盐和糖，搅拌均匀，盖上盖子，煨3分钟。汤汁稍微沥干后，加入豆芽，撒上鸡精，出锅搅拌。
灰树花排骨
材料:
灰树花、排骨、酱油、料酒、冰糖、洋葱、姜、八角、鸡精
练习:
1.排骨用清水洗净，焯水至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水浸泡，表面沉淀物洗净，用水备用；
2.将排骨放入油锅中，加入4-5颗冰糖，中火翻炒至冰糖融化；
3.倒入1汤匙料酒、3-4汤匙酱油、洋葱和生姜、八角，加入适量清水，不加排骨，大火烧开；
4.煮开后，转中火炖5分钟左右，加入泡好的灰树花，然后倒入泡灰树花的水中，中火炖10分钟，或者将汤浓缩，取出前加入1勺鸡精调味。
灰树花焖鸡
原材料:
土鸡、灰树花、火腿片、生姜、洋葱。
调料:
食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
特点:
清新醇厚，滋补滋补。
练习:
1.先将洗净的土鸡放入沸水锅中焯一下，然后放入砂锅中，加入清水、黄酒、姜、葱、火腿片，大火煮开，再小火炖2小时。
2.炖好后加入鸡精、味精、盐、灰树花，再炖15分钟。
3.最后加胡椒粉。
打磨炒饭
原材料:
大米1000克，鸡蛋4个，灰树花75克，熟火腿75克，熟猪油1克，料酒、酱油、味精、大蒜、姜末适量。
特点:
甜而不腻。
练习:
1.鸡蛋打散，锅里放油，煎至两面微黄。冷却后，将它们切成方块。将灰树花和熟火腿丁沥干；用平刀切蒜头，打碎。
2.将熟透的猪油放入炒锅中至六成热，然后加入蒜泥、姜末、栗子蘑菇丁翻炒，再加入熟透的火腿丁和鸡蛋丁翻炒米饭。加入一些熟猪油、料酒、酱油、味精翻炒透，即可食用。
八宝灰树花
原材料:
灰树花干50克，瘦肉50克，海苔干10克，胡萝卜10克，豆腐250克，黑木耳10克，鸡蛋2个，鱿鱼10克，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量。
制造方法:
1.将豆腐分成4块，放入热油中炸至金黄色，取出，用水果刀切一面，将里面的嫩豆腐挖出来备用。
2.灰树花、猪肉、海苔干、胡萝卜、木耳、鱿鱼切碎，鸡蛋炒熟切碎，加入精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊粘在切好的豆腐嘴上，放在抽屉里蒸熟装盘。由酱油、盐和汤制成的红汁浇在豆腐上。
特点:
脆、烂、好吃、嫩、可口。
灰树花三丝汤
原材料:
水性灰树花50克，熟竹笋40克，紫菜25克，豆腐干2块，精肉50克，精盐2.5克，酱油15克。味精2克，花生油20克，香油15克，姜末1.5克，鲜汤1000克。
特点:
好吃又好吃。
练习:
1.灰树花、熟竹笋、精肉、豆腐干切成细丝，紫菜洗净、混合、破碎备用。
2.炒锅中放入20克油，加热至七成热，加入1000克鲜汤，将灰树花、竹笋、肉、豆腐干、紫菜丝全部放入锅中，加入酱汁、精盐、味精、姜末等调味料熬制汤汁，淋上香油，倒入汤盆中。
闷油菌草菇灰树花
原材料:
灰树花干25g，鲜草菇200个，大葱3根，姜片3片，酱油1茶匙，油适量，盐适量，糖适量。
制造方法:
1.灰树花用水浸泡后撕成小块，浸泡后的水过滤备用。
2.草菇洗净切段。
3.大葱和生姜洗净，切片。
4.锅中倒入适量的水，加热至沸腾，然后倒入灰树花和草菇焯水2分钟，然后捞出沥干水分。
烹饪:
1.炒锅加油，烧至七成热，放入洋葱和姜片，翻炒2分钟。
2.倒入过滤后的灰树花水，不到蔬菜量的一半，加入酱油、盐和糖，搅拌均匀，盖上盖子焖煮2分钟，等到汤汁稍微沥干。
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