原材料:
土公鸡1只，生姜30克，花椒10克，冰糖10克，香果8克，香果8克，八角5克，泡椒30克，专用油250克，郫县豆瓣酱100克，炒黄豆30克，干辣椒10克，大葱30克，料酒20克，菜籽油60克，鲜汤适量。
秘密石油:
郫县豆瓣菜350克，巴赞辣椒400克，泡椒粉250克，小葱80克，香果30克，草果30克，八角25克，香叶8克，蒜瓣70克，生姜70克，菜籽油4000克。将菜籽油倒入锅中，用70%的火煮沸。然后将郫县豆瓣、巴赞辣椒、泡椒粉、小葱、香果、草果、八角、香叶、蒜瓣、生姜放入锅中，小火煮15分钟左右。取出所有残渣，得到原料油。
制造方法:
1.将土公鸡宰杀，去毛去内脏，清洗干净，将鸡切成4厘米见方的块，将鸡内脏切成小块，干辣椒切成小块，生姜切成块，洋葱切成块。
2.加热铁锅，去除水分，然后加热。将油倒入锅中，加热至70%。倒入鸡块翻炒7分钟。加入姜片、胡椒粉、干辣椒、冰糖继续翻炒。然后倒入郫县豆瓣酱翻炒2分钟。加入料酒和鲜汤，加入香料。
3大火烧开锅，倒入高压锅，转小火压16分钟，煮好后倒入锅中。
4.铁锅内倒入少量油，将干辣椒、泡椒放入锅中翻炒，将干辣椒、泡椒、炒黄豆、大葱、味精全部放入锅中翻炒，与各种荤菜、素菜一起食用。
