每年深秋过后，初冬之前，家家户户都会囤积大量的白萝卜。白萝卜水分丰富，营养丰富，白、甜且略带辛辣味。很久以前就有一句话:“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季养生。”萝卜含有充足的水分、维生素和纤维。常吃萝卜可以增加胃肠动力，促进消化，帮助排便；美白淡斑，增加皮肤弹性和亮度；此外，研究证明，经常吃萝卜有助于预防癌症。

这个季节几乎家家户户都会买很多萝卜，所以萝卜的烹饪方法也尽可能的多种多样。萝卜可以切成细丝，拌凉菜。也可以和骨头或肉一起炖或炒。当然，最常见的家常菜萝卜一定要做成风味鲜美、保质期长的腌菜。然而，腌制萝卜干的方法复杂，干燥和腌制时间较长。最重要的是，吃含盐量过高的食物对人体有害。今天给大家介绍一道好吃的萝卜菜，又脆又咸又甜，好吃。最重要的是不用经过长期的腌制，不用担心影响身体健康。

:芙蓉萝卜花

:白萝卜一个，姜少许，枸杞子若干，绵白糖少许，酱油少许，香醋少许。

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白萝卜表面洗净，去皮，沿长度方向分成两部分，再切成稍薄的半月形片。

准备一个稍微大一点的容器，多放一点绵白糖，然后把萝卜片放进去，搅拌均匀，腌制到萝卜片出水变软。

腌萝卜片多余的汤汁控制在另一个容器中，不要倾倒，这将用于以下步骤。

将酱油、香醋和少量白糖拌入酱汁中，倒入剩下一半的腌萝卜汤，搅拌均匀，将萝卜片放入汤中，撒上少量姜丝，浸泡一会儿。

浸泡几分钟后，可以用筷子将萝卜片一片一片地夹出来，放在底部稍微深一点的盘子里，放成芙蓉花的形状，最后撒上几粒枸杞进行点缀。

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要想腌制的萝卜好吃又入味，在切片开始的时候一定要把萝卜片切薄一点。如果不是马上吃，想延长腌制时间，萝卜片适当加厚。这样，我们可以吃到好吃又脆的萝卜片。

为了让整个凉菜口感更好，酸酸甜甜的，美味可口，可以在泡萝卜的汤中加入半柠檬汁，这样可以让萝卜片的口感更好更丰富，带着淡淡的水果香味。

酱的制作方法:醋、糖、酱油按2: 1: 1的比例勾兑。