立冬、立春、长夏、立秋合称为“四时”，而“立”则表示立始。立冬作为“四时”的重要节气之一，是中国人非常重视的季节节点之一。“秋收冬收”也是享受丰收、休养生息的季节。通过冬天的休养生息，我们期待来年的繁荣和好运。立冬不仅是冬天的第一个季节，也是我国许多地方庆祝的一个重要节日。11月8日将迎来2019年立冬节气，也就是农历立冬。福建人一般称之为“冬补”。这一天，每个家庭都应该补充营养。福建俗话说，立冬一年补一次，不值得补。这意味着今年无论吃多少营养补充剂，都不如今天吃的好。

11月8日将迎来2019年的立冬节气，农历立冬，福建人俗称“补冬” 11月8日将迎来2019年立冬节气，农历立冬，俗称福建“冬补”

按照福建人的传统，“冬补”是春节、元宵节之后的又一个重大节日。认为立冬进补效果最佳，“进补冬”的食物从猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑等肉类到鹧鸪、甲鱼、鳗鱼、水鸭等山珍海味。下面小编为大家介绍立冬的美食习俗，福建。

1.福州立冬吃鱼丸

福州鱼丸是具有福州地方特色的汉族小吃之一。很多福州人选择在立冬这一天吃鱼丸。福州鱼丸营养丰富，口感好，色泽洁白，嫩滑有弹性。他们可以煮汤和面条，煮出来的汤味道很好。

福州立冬吃鱼丸 福州立冬吃鱼丸

2.厦门立冬吃姜鸭

厦门姜鸭是由红脸番鸭经麻油炒鸭肉、加姜、米酒炖煮而成。成品菜味道鲜美，香甜辛辣，具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、散寒化痰等功能。姜鸭在家做的比较少。因此，当立冬到来时，许多人开始排队购买姜鸭。

厦门立冬吃姜母鸭 厦门立冬吃姜鸭

3.三明立冬喝草根汤

每年立冬，三明人都忙着喝草根汤补充身体健康。他们“就地取材”，利用屋前屋后的野生草根来健身。三明草根汤的原料一般包括乳根、黑根、山苍子根、盐肤木根、橄榄、金线莲、金龟等；烹饪的主要食材有:土鸡、鸭肉、排骨、兔肉、五花肉等；主要的烹饪方法有蒸、煮、炖。

三明立冬喝草根汤 三明立冬喝草根汤

4.莆田立冬吃羊肉

莆田有些地方，立冬会炖羊肉，补中益气，驱寒暖胃。干焖羊肉是福建莆田仙游的传统名菜。干焖羊肉的原料一定是在仙游当地山上的袁野上放牧的上等本地山羊。与其他熟羊肉不同，干焖羊肉皮更完整，晶莹剔透，肥而不腻，熟而不烂，软而不韧，腥而无味，酥而嫩，醇厚。

莆田地区有些地方立冬会炖煮羊肉，补益中气，驱寒暖胃 莆田有些地方，立冬会炖羊肉，补气中气，驱寒暖胃

5.南平立冬喝莲子汤

立冬这一天煮更多的汤。鸡鸭鱼汤，搭配辅料——莲子，油腻，充满五谷杂粮，易于炖煮。煮过的肉汤味道浓而香。玉竹莲子鸭汤是很好的滋补汤，有利于清心健脾、止泻养心、安神明目。

南平立冬喝莲子汤 南平立冬喝莲子汤

6.立冬，漳州，吃冬饭

在漳州，立冬的时候，农民们通常会做一种叫做“交东街”的小吃。这种小吃由糯米制成，浸泡后在蒸笼中蒸熟，然后迅速放入石勺中，直到棉花变得柔软柔韧。最后趁热把米糊做成各种面团形状，放在锅里用芝麻、黄豆或花生炒熟，磨碎后拌白糖滚。

在漳州，立冬的时候，农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃 当我在漳州和立冬的时候，农民通常会做一种叫做“胶东”的小吃

7.龙岩立冬喝鸡汤

立冬时节，土生土长的龙岩人喜爱滋补鸡汤，在这一天煮了一锅鸡汤，味道浓郁，营养滋补，能积热、暖身散寒，迎接冬天的到来。没有它做不出好的鸡汤——蘑菇，蘑菇风味浓郁，肉质细嫩，营养丰富，是煮汤的好食材。

龙岩立冬喝鸡汤 龙岩立冬喝鸡汤

8.宁德立冬吃海鲜

沿海城市宁德盛产大黄鱼、海参等海产品，被誉为“中国大黄鱼之乡”。立冬的这一天，宁德人还吃海鲜补充蛋白质，提高免疫力。比如海参，营养高，高蛋白低脂肪，是补充蛋白质的好选择。

宁德立冬吃海鲜 宁德立冬吃海鲜

9.沙县立冬打架

立冬时节，在小吃之乡沙县，农村人会在这一天做蛋糕，做咸鸭干。糍粑是将煮好的糯米放入石臼中反复锤打，搓成团，与加白糖的豆粉同食。很甜。立冬，糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米糯米是为了庆祝丰收，祈求来年生活更美好。

沙县立冬打糍粑 沙县立冬大慈坝

"站着，建造开始，冬天，和结束，所有的东西都被收集."这意味着冬天从此开始，立冬后我们将正式进入寒冷的冬天。立冬补冬，不补口空。立冬记得多滋养，这样才能增强它的抵抗力，迎接严冬的到来。立冬时节，要注意“藏”字，重在“收藏”和“保暖”。同时，适当进补，辅以运动和精神康复。在饮食上，要“暖身”，多吃温热的食物，增加胃酸，预防疾病。