如今，虎皮蛋是一种常见的做法。虎皮蛋属于苏州菜。这道菜具有外形美观、色泽鲜艳、风味独特、保质期长的特点。

原材料:

蛋

成分:

葱姜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、冰糖、酱油、啤酒

练习:

第一步，鸡蛋煮熟去壳，用刀在鸡蛋表面放花刀，方便入味，用厨房纸吸干鸡蛋表面的水分。

第二步:锅中倒油，将鸡蛋放入锅中开始煎。小火慢煎，煎的时候把热油倒在没有完全被油覆盖的鸡蛋上，使鸡蛋表面煎得均匀。当鸡蛋金黄鼓鼓的时候，可以捞出来备用。

第三步:锅中留少许底油，用豆瓣酱翻炒，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒，倒入啤酒，加入酱油调色，加入冰糖和少许盐，开锅加入炒好的鸡蛋，只有2/3的鸡蛋可以用啤酒煮熟，盖上锅盖焖15分钟。

第四步，时间到了15分钟的时候，用大火把汁收起来，直到稍微有点粘，然后放在盘子里，撒上葱花。

这是家常菜版的虎皮蛋。喜欢吃的朋友可以试试。感谢您的关注。