炖羊肉，不加调料，就三种，羊肉鲜香，羊汤鲜香

今天不仅是国庆假期的最后一天，也是一年一度的寒露时节。当然，你必须过得开心。但是和往年不一样的是，今年10月特别冷，寒露前大街上有羽绒服。不仅仅是中国北方寒冷干燥的天气。据我所知，很多地区的气温都下降了，比如一直很热的广东。因此，我们必须保暖，更加注意日常饮食。

所需食材:羊肉、盐、料酒、胡椒粉、洋葱和姜

第一步:买羊肉的时候可以顺便买一些羊骨头，炖的味道还挺不错的。羊肉和羊骨头买好之后，我们再清洗一遍，然后准备一盆清水，在清水中多浸泡几个小时，这样里面的血就可以浸泡出来了。这是热烫前的必要步骤。

第二步:浸泡后，仔细清洗，然后放入冷水中，加入一些料酒，在水中煮沸，漂浮泡沫和其他脏东西。羊肉和羊骨头取出，用温水冲洗几次，直到干净。

第三步:接下来，我们可以开始炖羊肉了，再次烧开水，水开后放入羊肉和羊骨，然后加入胡椒粉和葱姜，大火煮开。

第四步:煮开后，继续中小火炖煮。炖的时间稍长，羊肉更软更烂。2小时后，加入适量盐，关火，煮一锅鲜美的羊肉汤。

烹饪技巧:

1.在家炖羊肉的时候，想要口感更好，就不要加乱七八糟的调料，只要加葱、姜、椒三种调料就可以了。

2.不管是羊肉还是羊骨，都不能直接焯水。将其浸泡在清水中，再次焯水。腥味可以减少一半以上，羊肉汤吃起来更美味。