文字/骄傲娇小的厨师

说到中国传统美食，你能想到什么？比如馒头、面条、烤鸭、饺子等。今天我们将谈论饺子，中国传统美食之一。饺子的原名是“焦儿”。相传医圣张仲景的“祛寒焦耳汤”的故事在民间广为流传。饺子是中国人的主食和年菜。

“不如饺子好吃”，现在饺子里有很多花样。比如虾饺、煎饺、汤圆、钟饺、蟹黄蒸饺、老饺子等。无论哪种饺子，都是我们中国人不可或缺的美味。今天分享一个饺子，是用青萝卜包的萝卜馅饺子。这种萝卜在饺子里吃起来特别好吃，萝卜是青萝卜，完全是绿色的。这种饺子馅颜色特别鲜，味道特别香。

萝卜饺子

调料:青萝卜、肉、面粉、清水、盐、姜、葱、料酒、酱油五香粉

生产方法

1.先准备和搅拌面条

取一盆，加入适量面粉，面粉中加入一勺盐，搅拌均匀，然后加入冷水。加水时，不要一次加很多，要少量加。加入干面条中，可以揉面至表面光滑，不粘手。将面团用保鲜膜包好，醒发十分钟左右。备注:面条中加入盐，使面条有生气有劲道，煮饺子时不会出现破皮的问题。

2.在醒面的过程中，我们可以准备饺子馅。

先把葱姜末剁成末。现在买肉，基本商家都会用机器把肉拧成馅，但最好是用刀剁肉，这样味道更好，也更干净。肉剁成糊后可以加调料。依次加入盐、姜末、葱花、料酒、酱油、五香粉。然后同向拌匀，中间打水，会让肉更嫩更有弹性。搅拌肉，直到它发出嘎嘎声。腌制十分钟，使肉味道更好。

3.青萝卜洗净，切成细丝，放入热水中焯水30秒，捞出冷水控干。控制好水分后，将萝卜丝切碎，加入卤肉，加入植物油，搅拌均匀。注意:青萝卜要用热水煮，去掉青萝卜的辣味。

4、这样萝卜饺子馅就做好了

看起来清爽不油腻吗？冬天，萝卜和白菜是我们吃得最多的蔬菜。古人留下了一句名言；“冬天吃萝卜和生姜”是一句名言。而且，青萝卜具有清热生津、凉血止血、消食化积的功效。

5.当我们醒来时，我们可以准备包饺子

揉面后，切成丸，擀皮。皮肤不要太厚，要薄。

擀好的饺子皮不要留太久，容易干皮。把肉放进饺子皮里，捏在中间，然后用两个下巴挤到中间。是不是很美？每个地区都有自己的地方技艺，如穗、锭、梅花等。

7.水烧开后，你可以去饺子。

水再次烧开后，点两次冷水，饺子就会浮起来，感觉胀鼓鼓的，这样饺子就熟了。

8.饺子煮好后，可以拿起来放在桌子上。全家人坐在一起吃热腾腾的美味饺子，是一个非常幸福的时刻。