绿色蔬菜一般指蔬菜，如油菜、白菜、菠菜等。植物性食物的热量含量相对较低，平均每100克热量为70大卡。具体热量因具体蔬菜品种而异，但一般不会超过100大卡。豆腐的热量也比较低，平均每100克热量为85大卡，蛋白质含量高，最适合控制体重和减肥的人。

配料:上海青、肥豆腐、鸡蛋、胡椒粉、盐、食用油、香油、

练习:

1.两个青菜，两个鸡蛋，一盒肥豆腐。今天的汤只用了半盒肥豆腐，煮出来的汤只需要两杯。人多的话可以全部放进去，多加点水和蔬菜。

2.将两个鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀，锅中放入少量食用油，倒入蛋液，煎至一面成型，然后翻面煎至顶色，用锅铲铲。

3.将水倒入锅中，盖上盖子，用大火煮开，然后用小火煮至汤汁变成乳白色，大约需要十分钟。

4.煮鸡蛋时，从盒子里拿出里面的肥豆腐。这里有一个小窍门，可以把里面的肥豆腐取出来。首先撕开盖子的一个角让盒子进入空，然后在底部四个角切一个小洞，最后盖上盖子，就可以轻松取出完美的豆腐了。豆腐用刀切成小块，休息一会儿，倒掉多余的水分。

5.将豆腐倒入锅中，加入一勺盐和少许胡椒粉，煮三五分钟。让豆腐尝尝。

6.最后把上海绿倒入锅中，煮开。滴两三滴香油。让我们把它从锅里喝出来。很冷。每天煮一锅汤，暖身暖胃。一碗，从头暖到脚。真的很舒服。尝尝这汤。它又轻又有营养。适合晚上喝，不会长胖。